최근에는 고구마 , 유카 , 파스닙 으로 만든 칩이 큰 인기를 끌었습니다. 아마도 튀겨서 소금을 곁들인 칩보다 더 건강에 좋은 선택일 것입니다. 또 다른 더 건강한 옵션은 타로 뿌리를 직접 재배하고 수확한 다음 칩으로 바꾸는 것입니다. 자신의 정원에서 타로를 재배하고 수확하는 방법을 알아보려면 계속 읽어보세요.
식품 정원에서 식용 타로 재배
토란은 토란과에 속하는 식물의 총칭입니다. 가족 내에는 정원에 적합한 식용 가능한 타로 품종이 많이 있습니다. 식물의 큰 잎 때문에 때때로 “코끼리 귀 “라고도 불리는 타로는 ” 다신 “이라고도 불립니다.
이 열대~아열대 다년생 식물은 달콤하고 녹말이 많은 덩이줄기를 위해 재배됩니다. 잎도 먹을 수 있으며 다른 녹색 야채처럼 조리됩니다. 미네랄과 비타민 A, B, C가 풍부합니다. 카리브해에서는 녹색 채소를 칼라루(callaloo)라는 요리로 조리합니다. 덩이줄기를 삶아서 퓌레로 만들어 포이(poi)라고 부르는데, 이는 한때 하와이에서 흔한 주식이었습니다.
큰 타로 튜브나 구근에 들어 있는 전분은 소화가 잘 되기 때문에 타로 가루는 유아용 조제분유와 이유식에 아주 좋습니다. 이는 탄수화물의 좋은 공급원이며, 그보다 적은 양이지만 칼륨과 단백질도 있습니다.
식용으로 타로를 재배하는 것은 많은 국가에서 주요 작물로 간주되지만 특히 아시아에서는 더욱 그렇습니다. 식량원으로 가장 일반적으로 사용되는 종은 Colocasia esculenta 입니다.
타로를 재배하고 수확하는 방법
앞서 언급한 대로 타로는 열대에서 아열대에 속하지만 그러한 기후(USDA 구역 10-11)에 살지 않는 경우 온실에서 타로를 재배해 볼 수 있습니다. 큰 잎은 키가 1~2m(3~6피트)까지 자라므로 약간의 공간이 필요합니다. 또한 타로가 익으려면 7개월 동안 따뜻한 날씨가 필요하므로 인내심이 필요합니다.
얼마나 많은 식물을 키울지 가늠하려면 1인당 10~15그루가 적당한 평균입니다. 식물은 특히 아시아 시장에 접근할 수 있는 경우 특정 종묘장이나 식료품점에서 구입할 수 있는 튜브를 사용하여 쉽게 전파됩니다. 종에 따라 관은 부드럽고 둥글거나 거칠고 섬유질일 수 있습니다. 어느 쪽이든, pH가 5.5에서 6.5 사이이고 풍부하고 촉촉하며 배수가 잘되는 토양이 있는 정원 지역에 괴경을 놓으십시오.
튜브를 6인치(15cm) 깊이의 고랑에 놓고 15~24인치(38~60cm) 간격으로 2~3인치(5~7.5cm)의 흙을 40인치(1m) 줄로 덮습니다. ) 따로. 타로를 지속적으로 촉촉하게 유지하십시오. 타로는 벼 처럼 습한 논에서 재배되는 경우가 많습니다. 칼륨이 풍부한 유기비료나 퇴비, 퇴비차를 토란에게 먹이세요.
지속적인 타로 공급을 위해 첫 번째 작물이 수확되기 약 12주 전에 두 번째 작물을 줄 사이에 심을 수 있습니다.
타로 뿌리 수확
첫 주 동안 작은 녹색 줄기가 흙을 뚫고 나오는 것을 볼 수 있습니다. 곧 식물은 종에 따라 1피트에서 6피트(2m)까지 자랄 수 있는 두꺼운 덤불로 자랄 것입니다. 식물이 자라면서 계속해서 새싹, 잎 및 관을 생성하므로 식물에 해를 끼치지 않고 지속적으로 식물의 일부를 수확할 수 있습니다. 구근 심기부터 수확까지 전체 과정은 약 200일이 소요됩니다.
구근(덩이줄기)을 수확하려면 가을의 첫 서리 직전에 정원용 포크를 사용하여 땅에서 부드럽게 들어 올리십시오. 첫 번째 잎이 열리자마자 잎을 따낼 수 있습니다. 모든 잎을 잘라내지 않는 한 새로운 잎이 자라나 지속적인 녹색 식물을 공급할 수 있습니다.