야생 약탈자들은 북미에서 야생으로 자라는 숨겨진 보석을 알고 있을지도 모릅니다. 식초 옻나무입니다. 식초 옻나무는 독성이 있습니까? 이 식물은 종종 다른 속에 속하는 다른 옻나무 와 혼동되며 접촉 시 국소 발진을 일으킬 수 있습니다. 사슴뿔 옻나무의 식용 가능한 붉은 열매는 비타민 C 및 기타 영양소의 공급원이며 맛있는 양념이나 상쾌한 음료를 만듭니다.
사슴뿔 옻나무는 먹을 수 있나요?
사슴뿔 옻나무의 학명은 Rhus typhina 입니다. 종종 식용 옻나무와 혼동되는 Toxicodendron vernix 또는 독 옻나무 라고 불리는 또 다른 식물이 있습니다. 포이즌 아이비는 흰 열매와 우루시올이라는 화합물을 생성하는데 , 이는 심각한 피부 반응을 일으킬 수 있습니다. 사슴뿔 옻나무는 붉은 열매를 생산하며 그러한 부작용이 없습니다.
이 두 식물 모두 섬세한 전단지로 구성된 복합 잎을 가지고 있지만 유사점은 이것이 끝입니다. 독 옻나무는 상대적으로 희귀한 식물인 반면, 사슴뿔 옻나무는 캐나다뿐만 아니라 미국 북부와 중부 지역에도 풍부합니다.
사슴뿔 옻나무는 캐슈과에 속하며 캐슈에 알레르기가 없는 한 식용이 매우 안전하고 안전합니다. 사슴뿔 옻나무의 가장 일반적인 용도 중 하나는 레몬 음료인 “수마케이드”입니다.
식용 옻나무 알아보기
Sumac은 덤불이나 단독으로 자랍니다. 높이는 1~10m(3~33피트)에 달하는 무성한 나무입니다. 줄기는 나무가 많고 반 털이 있으며 깃 모양 잎으로 장식되어 있습니다. 각 잎에는 11~31개의 톱니가 있는 전단지가 있으며, 위쪽은 녹색이고 아래쪽은 더 밝습니다. 황록색 꽃은 작고 장식적이지 않지만 놀라운 열매를 맺습니다. 그들은 푹신한 핵과의 무리에서 태어납니다. 잘 익은 열매는 붉은색에서 갈색을 띤 붉은색을 띤다. 인간, 새, 그리고 작은 동물 외에 잘 익은 과일을 먹습니다.
옻나무를 수확하는 방법
옻나무 열매는 생으로 먹을 수 있지만 퍼지 질감으로 인해 불쾌감을 느낄 수 있습니다. 간식으로 몇 개를 입에 넣고 골수를 버리기 전에 달콤하고 신맛이 나는 주스를 빨아들입니다. 더 넓은 용도로 사용하려면 사슴뿔 옻나무를 수확할 시기를 알면 가장 맛있는 열매를 얻을 수 있습니다. 송이 전체를 수확하려면 날카로운 칼이나 전지가위를 사용하여 줄기에서 송이를 잘라냅니다. 베리가 밝은 색인지 확인하고 맛이 최고조에 이르렀는지 확인하세요.
옻나무 수확시기
전문 채집가들은 비가 내리기 전에 옻나무의 강렬한 맛을 씻어내는 것처럼 보이기 때문에 비가 내리기 전에 옻나무를 수확할 것을 권고합니다. 옻나무는 보통 가을비가 내리기 전, 나무가 놀라운 황금색으로 변하기 전인 8월에 익습니다. 새와 다른 동물들이 열매를 먹고 있는 모습을 지켜보세요. 이는 잘 익었고 수확할 준비가 되었음을 나타내는 좋은 지표입니다. 소화를 위해 준비하기 전에 과일을 나뭇가지와 잎에서 분리하세요.
사슴뿔 옻나무의 용도
전통적으로 원주민들은 사슴뿔 옻나무를 약용 및 약초 요법으로 여러 번 사용했습니다. 현대의 채집인들은 열매로 차나 “에이드”를 준비합니다. 맛을 활용하기 위해 차갑거나 뜨겁게 주입할 수 있습니다. 수마케이드를 섭취하기 전에 고형물을 걸러냅니다. 취향에 따라 혼합물에 꿀이나 설탕을 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다. 뜨거운 옻나무에는 계피와 정향 같은 향신료가 들어있습니다. 그런 다음 여과하여 뜨겁게 제공됩니다.
옻나무는 또한 옻나무와 참깨, 백리향과 같은 향신료를 포함하는 인기 있는 중동 조미료 혼합물인 Zatar의 중요한 성분입니다. 정확한 조리법은 지역에 따라 다르지만 고기에 곁들여 먹거나 올리브유, 빵에 곁들여 먹어도 맛있다.
옻나무 저장
옻나무 다발은 종이 봉지에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 과일은 약간 마르지만 여전히 차나 수마케이드로 사용할 수 있습니다. 옻나무 열매는 철망 위에서 햇볕에 건조시키거나 탈수기 에서 건조시킬 수도 있습니다. 그런 다음 늦여름에 새로운 수확이 시작될 때까지 겨울 동안 나중에 사용할 수 있도록 전체 또는 갈아서 보존합니다.