아마란스를 재배하고 있다면 영양이 풍부한 녹색 채소와 씨앗이 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 게다가, 씨앗 머리는 정말 사랑스럽고 풍경에 독특한 초점을 추가합니다. 그렇다면 아마란스 씨앗의 머리 부분이 선명하게 보이면 아마란스를 수확할 때가 된 것일까요? 아마란스 수확 시기를 어떻게 알 수 있나요? 아마란스 수확 방법과 아마란스 콩 수확에 관한 기타 정보를 알아보려면 계속 읽어보세요.
아마란스 식물 수확
아마란스는 곡물, 야채, 관상용 또는 잡초의 네 가지 범주 중 하나에 속하는 식물입니다. 모든 유형이 식용 가능하고 영양가가 높기 때문에 차이점은 다소 문화적 선호도입니다. 채소와 씨앗 모두 먹을 수 있으며, 채소는 약간 시금치 맛이 나고, 씨앗은 밀가루로 갈아서 먹거나 비슷한 단백질 펀치와 함께 퀴노아 처럼 먹습니다.
60~70종의 아마란스 중 40종은 아메리카 대륙이 원산지인 것으로 간주되지만 아마도 A. hypochondriacus (왕자의 깃털), A. cruentus (보라색 아마란스) 또는 A. tricolor (Tampala, 주로 잎을 얻기 위해 재배됩니다). 처음 두 개의 씨앗은 회백색에서 옅은 분홍색을 띠고 두 번째는 검은 색이며 반짝입니다.
모든 유형의 아마란스에서 아마란스 알맹이를 수확하는 것은 허용되지만 일부 지역에서는 검은색 씨앗과 더 가벼운 알맹이를 혼합하는 것이 오염 물질로 간주되며 모두 식용 가능하므로 순전히 미용용입니다.
아마란스를 수확할 때
거의 즉시 채소용 아마란스 식물 수확을 시작할 수 있습니다. 어린 채소는 샐러드에 좋고, 오래된 채소는 시금치처럼 요리하는 것이 가장 좋습니다.
씨앗은 심은 후 약 3개월 정도 성숙하며, 일반적으로 기후와 심는 시기에 따라 한여름에서 늦여름에 성숙합니다. 꽃머리(도토리)에서 떨어지기 시작하면 수확할 준비가 된 것입니다. 폼폼을 가볍게 흔드세요. 원추꽃차례에서 씨앗이 떨어지는 것을 보면 아마란스 수확 시기입니다.
아마란스를 수확하는 방법
이제 씨앗을 수확할 준비가 되었음을 확신했으므로 식물을 자르고 매달아 건조시킨 다음 껍질에서 씨앗을 분리하거나 건조한 날씨 동안 3~7일 동안 식물에서 원추꽃차례를 자르는 것을 기다릴 수 있습니다. 심한 서리가 내린 후. 그때쯤이면 씨앗은 확실히 말랐을 것이다. 그러나 새들은 당신보다 더 많은 것을 잡았을 수도 있습니다.
아마란스를 수확하는 또 다른 방법은 도토리에서 씨앗이 쉽게 떨어지기 시작하면 손으로 씨앗 머리를 잡고 양동이 위에 문질러 씨앗을 모으는 것입니다. 후자의 방법은 건조되는 동안 남은 씨앗을 제거하기 위해 이러한 방식으로 여러 번의 수확이 필요합니다. 이렇게 하면 제거해야 할 잔해물과 반짝이의 양도 줄어듭니다.
아마란스 씨앗을 어떻게 수확하든 관계없이 씨앗에서 왕겨를 제거해야 합니다. 연속적인 체를 사용하여 이를 수행할 수 있습니다. 가장 작은 체부터 맨 위까지 다양한 크기의 체를 쌓고 씨앗을 흔들어서 반짝이게 해주세요. 체 더미를 분해하면 씨앗만 들어 있는 체만 남게 됩니다.
껍질에서 씨앗을 제거하기 위해 “램프” 방법을 사용할 수도 있습니다. 이 방법은 “불고 훔치는” 방법으로도 알려져 있으며 부엌을 어지럽히지 않으려면 밖에서 해야 합니다. 쿠키 시트를 바닥에 평평하게 놓고 도마를 사용하여 경사 경사로를 만듭니다. 쿠키 시트에 씨앗을 붓고 경사로를 향해 불어보세요. 씨앗은 경사로 아래로 굴러갔다가 다시 내려오고, 반짝이는 도마를 지나 날아갑니다.
아마란스를 수확한 후에는 보관하기 전에 완전히 건조시켜야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 것입니다. 햇볕이 잘 드는 트레이 위에서 말리거나 실내 열원 근처의 실내에서 말리세요. 씨앗이 완전히 마를 때까지 가끔 저어주세요. 밀폐용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 최대 6개월 동안 보관하세요 .