어렸을 때 집에서 아시아식 야채를 먹으려면 슈퍼마켓에서 캔을 사서 미스터리 내용물을 잘 헹구고 다른 캔의 쇠고기와 약간의 소스를 섞어야 했습니다. 나는 세계 인구의 3분의 1이 콩나물이나 밤 과 같은 “흰” 야채만 먹는다고 생각했습니다.
정원사로서 내 카탈로그에는 아시아 채소 식물의 이름이 눈에 띄게 없었습니다. 그러다가 두 가지 일이 일어났습니다. 아시아계 인구가 증가했고 나머지 사람들은 건강에 대한 관심이 높아져 야채를 더욱 다양하게 섭취하고 있습니다. 만세!
오늘날 아시아 야채는 어디에나 있습니다. 원래 동아시아와 동남아시아가 원산지였던 이 야채들은 마침내 일반 대중에게 공개되었습니다. 정원사에게 가능성은 무궁무진합니다. 아시아 뿌리채소는 풍부하고 잎채소도 풍부합니다. 우리의 채소밭은 지역 상점의 농산물 섹션에서 구입할 수 있는 것보다 훨씬 더 다양한 품종을 생산할 수 있습니다. 물론 이러한 새로운 성장 기회와 함께 야채 식물 이름과 아시아 야채 관리에 대한 질문이 생깁니다.
아시아 스타일 야채 관리 방법
아시아 야채 식물의 이름이 이국적으로 들릴 수도 있지만 대부분은 서양 식물과 다른 아종일 뿐이며 아시아 야채를 돌보는 데는 추가 노력이 필요하지 않습니다. 아시아 뿌리채소는 매년 재배하는 무 , 사탕무, 순무 와 유사한 재배 조건이 필요합니다. 오이 와 스쿼시 와 같은 박과류, 양배추 와 브로콜리 와 같은 브라시카 또는 브라시카 , 야채가 있습니다. 귀하의 선택을 돕기 위해 여기에 아시아 야채에 대한 기본 가이드가 있습니다.
아시아 야채 가이드
아시아 야채에 대한 다음 가이드는 결코 완전한 것이 아니며 단지 신규 이민자를 격려하기 위한 것입니다. 나는 귀하의 선택을 더 쉽게 하기 위해 아시아 야채 식물의 가장 일반적인 이름을 사용했습니다.
- 아시안 스쿼시 – 여기서 언급하기에는 너무 많습니다. 대부분은 여름 과 겨울 품종으로 재배되며 같은 방식으로 조리됩니다.
- 아시아 가지 – 익숙한 가지 보다 작으며 같은 방식으로 재배됩니다. 튀김, 볶음 요리, 속 재료 및 베이킹에 사용할 수 있습니다. 달콤하고 맛있기 때문에 껍질을 벗긴 채로 조리해야 합니다.
- 아스파라거스(아스파라거스) 또는 야드롱 콩(Yardlong Beans) – 검은 눈 완두콩과 밀접한 관련이 있는 길고 질긴 포도나무로 격자에서 자라야 합니다. 이름에서 알 수 있듯이 밝은 녹색, 어두운 녹색, 빨간색의 긴 콩입니다. 어두운 색상이 더 인기가 있지만 밝은 녹색은 일반적으로 더 부드럽고 부드럽습니다. 콩은 5cm 크기로 잘라서 볶음요리에 사용합니다.
- 중국 브로콜리 – 흰색 꽃이 피기 직전에 줄기와 잎이 많은 윗부분을 수확합니다. 다년생 식물이지만 일년생 식물로 자란다. 결과는 더욱 부드럽고 맛있습니다.
- 배추 – 배추 에는 두 가지 주요 형태가 있습니다. 넓고 콤팩트한 잎을 가진 배추 와 부드럽고 짙은 녹색 잎이 셀러리 같은 송이를 형성하는 청경채입니다. 살짝 매콤한 맛이 나네요. 시원한 계절에 재배되는 작물로 상추나 양배추처럼 재배되지만 맛은 더 섬세합니다.
- 무(Daikon Radish) – 무와 관련이 있는 이 아시아 뿌리 채소는 보통 봄과 가을에 심습니다. 무는 유기물이 풍부한 토양을 좋아하는 큰 뿌리입니다.
- 에다마메 – 식용 콩은 야채로 재배됩니다. 콩은 습기에 민감하므로 발아하는 동안 물을 너무 많이 주어서는 안됩니다. 콩은 아직 녹색이고 통통할 때 수확해야 합니다. 같은 식물의 모든 꼬투리는 동시에 수확해야 하므로 연속적으로 심는 것이 좋습니다.
- 마늘 골파 – 정원에 있는 다른 골파 와 마찬가지로 이것은 강건한 다년생 식물입니다. 그 맛은 양파 와 마늘 의 달콤한 조합입니다. 볶음 요리나 골파가 필요한 모든 요리에 마늘 골파를 사용하세요.
- 박초이(Pak Choi) – 즙이 많은 잎과 부드러운 맛으로 샐러드와 수프에 잘 어울립니다. 성장이 빠르기 때문에 어릴 때 수확해야 합니다. 양배추 나비는 그것을 좋아하므로 준비하십시오.
- 슈거스냅(Sugar Snap) 또는 스냅콩(Snap Peas) – 부시콩을 심는 이른 봄에 심어야 하는 서늘한 계절 작물입니다. 꼬투리와 콩은 먹을 수 있습니다. 완두콩은 납작하게 수확해야 하며, 가득 차고 둥글게 되면 설탕이 부서집니다 . 둘 다 훌륭한 생 스낵을 만들거나 볶음 요리에 바삭바삭한 첨가물을 추가하거나 단독으로 곁들여 먹을 수 있습니다.
더 좋은 소식! 현지 농산물 직거래 장터를 기다리는 분들을 위해 아시아 스타일 야채 틈새 시장이 채워지기를 기다리고 있습니다. 따라서 이익을 위해서든 단지 요리 모험을 위해서든, 시도해 볼만한 것들 목록에 아시아 야채 식물 이름을 추가해 보세요.