해당 지역의 야생 식물은 비밀스러운 기쁨의 원천이 될 수 있습니다. 야생화는 풍경을 아름답게 하고, 수분 매개자와 새에게 먹이를 주고, 맛있는 젤리를 만들어 아침 토스트와 함께 즐길 수 있습니다. 우리 조상들은 야생에서 채취한 꽃에서 얻은 꽃 젤리를 만드는 많은 요리법을 가지고 있었습니다. 꽃 젤리 만드는 법을 배우고 토종 식물의 달콤한 맛을 무료로 즐겨보세요.
채집은 최근 몇 년간 관심이 다시 부각되는 인기 있는 활동입니다. 많은 야생 식물은 영양가 있고 풍미 가득한 조리법 재료를 생산할 수 있습니다. 꿀벌이 꽃 피는 식물에서 꿀을 즐기는 것처럼, 우리도 그것을 집에서 만드는 요리법에 사용할 수 있습니다. 민들레 젤리를 만들어보거나 클로버 젤리의 맛을 즐겨보세요. 수확하여 테이블을 장식할 맛있는 보존 식품으로 바꿀 수 있는 야생화가 많이 있습니다.
젤리용 식물
봄이나 여름에 당일 하이킹을 하면 자연이 선사하는 다채롭고 향긋하며 맛있는 꽃을 감상할 수 있습니다. 우리 중 많은 사람들은 민들레 젤리를 포도주나 다른 유혹적인 간식과 함께 만들 수 있지만 다른 꽃도 보존 식품으로 만들 수 있다는 말을 들었습니다. 와일드 바이올렛 젤리는 단 4가지 재료로 이루어져 있으며 달콤한 자홍색 스프레드를 만들어냅니다. 클로버 젤리에는 인기가 높은 간식인 클로버 꿀과 비슷한 향이 있습니다. 보존 식품에 사용할 수 있는 다른 꽃 피는 식물은 다음과 같습니다.
젤리의 맛을 향상시키는 가장 좋은 방법은 레시피에 꽃을 결합하는 것입니다. 감귤 향이나 허브를 추가하여 잼에 특정 향을 더할 수 있습니다. 선택은 전적으로 요리사와 그의 개인적인 취향에 달려 있습니다. 약간의 시행착오를 거치면 젤리가 얼마나 효과가 있는지 보여줄 것입니다.
꽃 따기 팁
제초제가 사용되는 길가에서 흔히 발생하는 화학 물질을 대상으로 하는 꽃에 뿌리지 않았는지 확인하십시오. 일반적으로 열린 들판은 안전하며, 자신의 정원에서 직접 수확할 수도 있습니다.
수확하기 가장 좋은 시간은 아침입니다. 아직 꽃잎이 모두 남아 있는 새 꽃을 선택하세요. 꿀을 놓고 경쟁할 가능성이 있는 꿀벌을 조심하세요 . 소쿠리에 꽃을 씻어서 자연 건조시킵니다. 꽃을 잘게 잘라서 달여 드세요. 냄비로 덮을 만큼 충분한 물로 꽃을 덮으세요. 몇 분 동안 모든 것을 끓인 다음 불에서 팬을 제거하십시오. 그런 다음 밤새 꽃이 스며들도록 두십시오. 고형물을 걸러내고 젤리를 만들 차례입니다.
꽃 젤리 만드는 법
클로버를 만들든 다른 유형의 젤리를 만들든 일단 혼합물을 만들고 나면 계속 진행할 시간입니다. 통조림 스테이션을 설치하거나 완성된 젤리를 멸균 유리병에 붓고 냉장고에 약 3주 동안 보관하세요.
설탕의 양은 펙틴 설명서를 확인하고, 달인 양은 펙틴을 확인하세요. 꽃에 따라 일부 감귤류를 첨가하면 조리법이 너무 달콤해지는 것을 방지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 꽃차, 설탕, 펙틴을 섞고 몇 분간 끓입니다. 불에서 팬을 제거하고 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 통조림 단계로 넘어가거나 뚜껑이 있는 유리병에 붓습니다.