엘더플라워는 오랜 역사와 다채로운 전통을 가지고 있습니다. 독감과 추운 계절에 약초를 준비하는 데 특히 유용합니다. 제철에 딱총나무 꽃을 따서 말리는 것은 가을과 겨울의 아픈 날을 대비하여 이 봄 꽃을 보존하는 좋은 방법입니다. 엘더플라워를 언제 따야 하는지 알아야 합니다. 그렇지 않으면 이 유익한 꽃을 놓치거나 매우 위험할 수 있는 식물과 유사한 식물을 실수로 수확할 위험이 있습니다.
엘더플라워를 따는 시기
엘더플라워 수확은 세계 여러 지역에서 늦은 봄의 전통입니다. 그들은 온대 지역, 특히 북반구에서 야생으로 자랍니다. 꽃은 시럽, 영양 보충제 및 화장품으로 유용합니다. 엘더플라워 튀김을 만들거나 셔벗에 사용할 수도 있습니다. 첫 번째 단계는 엘더플라워를 수확하는 방법을 배우는 것입니다. 그런 다음 온라인에서 널리 사용되는 다양한 요리법 중 일부를 시도해 볼 수 있습니다.
거주 지역에 따라 엘더플라워는 늦봄과 초여름에 절정에 이릅니다. 대부분의 지역에서는 6월 중순이 수확에 가장 좋은 시기인 것 같습니다. 그대로 놔두면 꽃은 8월쯤 맛있는 짙은 보라색 열매 로 변할 것입니다. 이 열매는 시아니딘 배당체를 제거하기 위해 요리해야 합니다. 이 화학물질은 사람들을 아프게 하는 것으로 알려져 있습니다.
엘더플라워 꽃은 자이언트 호그 위드(giant hogweed) 와 솔송나무(hemlock) 를 포함한 몇몇 위험한 식물과 매우 유사합니다. 엘더플라워 수확기에는 산형화서에 작고 크림색의 흰색 꽃이 피어납니다. 각각은 서로 다른 시간에 성숙하며 중앙이 먼저 열립니다. 꽃을 최대한 활용하려면 꽃봉오리가 대부분 열릴 때까지 기다리십시오.
엘더플라워를 수확하는 방법
메쉬 백은 엘더플라워를 수확하는 데 이상적입니다. 꽃은 섬세하며 공기가 없는 용기에서는 꽃이 갈색으로 변하고 유익한 성분과 향이 많이 손실됩니다. 장로들은 도랑, 길가, 늪지대에서 야생으로 자랍니다.
꽃은 낮 중 서늘한 곳에 심고, 수확한 꽃은 직사광선을 피하세요. 꽃송이 밑부분에 손가락을 모아 당기기만 하면 됩니다. 이렇게 하면 줄기의 대부분을 피할 수 있습니다. 단, 튀김용 엘더플라워를 따는 경우에는 반죽에 담갔을 때 잡을 수 있을 만큼 줄기가 충분한 산형화를 잘라주세요. 이 달콤한 간식을 즐길 때 이 부분을 먹지 마세요.
엘더플라워 보존하기
꽃을 신선하게 사용하거나 나중에 사용하기 위해 저장해 둘 수 있습니다. 보관하려면 산형 산형을 거꾸로 매달아 놓거나 마를 때까지 며칠 동안 망 위에 놓아두세요. 꽃은 크림색을 많이 유지해야 합니다.
건조되면 손으로 작은 꽃을 지울 수 있습니다. 말린 꽃은 종이봉투에 담아 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요.
요리에 사용하거나 회복 차의 일부로 사용하기 위해 엘더플라워 시럽을 준비하도록 선택할 수도 있습니다. 엘더플라워의 수확은 1년에 한 번만 이루어지므로 수확할 때 유용하고 맛있는 꽃을 적절하게 보존하는 것이 중요합니다.