비타민 B9로도 알려진 엽산은 삶의 모든 단계에서 심장과 뼈 건강에 필수적입니다. 이는 새로운 혈액 세포를 생성하는 데 필수적이며 뇌 건강을 개선하고 노화 관련 청력 손실을 예방할 수 있습니다. 엽산은 심장병과 특정 유형의 암을 예방하는 데도 도움이 될 수 있습니다.
임신 중이라면 산전 건강과 선천적 결함 예방을 위해 엽산이 필수적입니다. 엽산은 척추 이분증을 포함한 척추 결함을 예방하는 데 도움이 되며 구개열의 위험을 줄일 수 있습니다. 더 많은 연구가 필요하지만 연구에 따르면 엽산 결핍이 자폐증과 연관될 수 있다고 합니다. 임신 중이라면, 식이 요법만으로는 충분한 수준의 엽산을 제공하지 못할 수 있으므로 의사에게 산전 비타민 처방을 요청하세요. 그렇지 않으면, 엽산이 풍부한 야채를 많이 섭취하는 것이 이 귀중한 영양소를 충분히 섭취하는 가장 좋은 방법입니다.
엽산이 함유된 야채
엽산이 풍부한 야채를 재배하는 것이 좋은 시작점입니다. 시금치 , 콜라드그린 , 순무잎, 겨자잎 등 짙은 잎채소는 재배하기 쉽고 엽산이 풍부한 우수한 야채를 만듭니다. 서리 위험이 지나고 토양이 따뜻해지면 이른 봄에 짙은 녹색 잎을 심습니다. 짙은 녹색 잎은 뜨거워지면 날아가는 경향이 있으므로 너무 오래 기다리지 마십시오. 그러나 늦여름에 다른 작물을 심을 수 있습니다.
십자화과 야채 ( 브로콜리 , 브뤼셀 콩나물 , 양배추 , 콜리플라워 등)는 엽산이 풍부한 맛있는 야채입니다. 십자화과 야채는 여름이 온화한 지역에서 가장 잘 자라는 서늘한 기후 작물입니다. 이른 봄에 정원에 직접 씨앗을 심거나 일찍 시작하여 실내에서 시작하십시오. 오후가 더우면 십자화과 야채를 그늘진 곳에 두세요.
모든 종류의 콩은 마지막 서리가 내린 후 언제든지 야외에 심을 수 있지만 토양이 너무 차가우면 발아가 느려집니다. 토양이 최소한 화씨 50도(섭씨 10도) 이상으로 따뜻해지면 운이 좋을 것입니다. 그러나 바람직하게는 화씨 60도에서 80도(섭씨 15-25도) 사이가 좋습니다. 신선한 콩은 냉장고에 넣어두면 일주일 정도 보관할 수 있지만, 말린 콩은 몇 달 또는 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.