오크라를 키우는 것은 정원에서 간단한 작업입니다. 오크라는 빠르게 성숙합니다. 특히 식물이 선호하는 더운 여름이 있는 경우 더욱 그렇습니다. 그러나 오크라를 수확하는 것은 까다로울 수 있습니다. 왜냐하면 꼬투리가 단단해지기 전에 수확해야 하기 때문입니다.
꽃이 피고 오크라를 따기까지는 약 4일 정도 걸립니다. 가능한 한 오랫동안 생산을 유지하려면 격일로 오크라를 수확하세요. 오크라 수확은 풋콩과 왁시빈을 수확할 때 할 수 있는 일이고, 그러다가 오크라가 익으면 나가서 수확하는 것이 습관이 됩니다.
오크라는 언제 준비되나요?
오크라 따기는 꼬투리 길이가 5~8cm(2~3인치)일 때 수행해야 합니다. 너무 오래 방치하면 꼬투리가 딱딱해지고 나무가 많아집니다. 오크라 따기를 마친 후에는 비닐봉지에 담아 냉장고에 보관하세요. 일주일 정도 보관할 수 있고, 너무 많아서 사용할 경우에는 꼬투리를 냉동해 두세요. 오크라 수확은 자주 해야 한다는 점을 기억하세요.
오크라를 선택하는 방법
오크라를 따는 것은 간단합니다. 날카로운 칼로 큰 꼬투리를 쪼개서 열어보면 됩니다. 자르기가 너무 어려우면 너무 오래된 것이므로 제거해야 합니다. 식물에서 새 꼬투리를 생산하는 데 필요한 영양분을 빼앗기 때문입니다. 꼬투리가 부드러워지면 날카로운 칼을 사용하여 오크라 꼬투리 바로 아래의 줄기를 깨끗하게 자릅니다.
오크라는 자가 수분을 하기 때문에 내년의 씨앗을 위해 일부 꼬투리를 남겨둘 수 있습니다. 이것은 두 번째로 훌륭한 수확을 제공할 것입니다. 오크라를 수확하는 대신, 종자용 꼬투리 몇 개를 남겨두고 싶다면 식물에 남겨두고 완전히 익고 거의 건조되었을 때 오크라를 수확하세요. 아직 오크라를 수확하여 먹을 계획이라면 이렇게 하지 마세요. 이런 식으로 성숙하도록 식물의 꼬투리를 놔두면 새로운 꼬투리의 발달이 느려집니다.