피클을 좋아한다면 다양한 종류의 오이 피클을 본 적이 있을 것입니다. 일부는 크고 세로로 썰거나 둥글게 썰 수도 있고, 다른 것들은 작고 통째로 절인 경우도 있습니다. 거의 모든 종류의 오이를 절임에 사용할 수 있지만 진정한 “절임” 오이는 가보, 슬라이서 또는 일본 오이와 다릅니다. 그렇다면 오이장아찌는 무엇이고, 장아찌는 어떻게 재배하나요?
오이절임이란 무엇인가요?
절인 오이는 가공이나 피클 제조에 사용되는 오이를 말합니다. 그렇다고 신선하게 먹을 수 없다는 뜻은 아니지만 껍질이 얇고 바삭바삭하며 씨앗이 작아 절임에 이상적입니다. 그것과 그들의 작은 크기는 관련된 준비 작업이 거의 없다는 것을 의미합니다.
절인 오이는 줄기가 짙은 녹색에서 꽃 끝 부분이 연한 녹색까지 점진적인 색조로 짧습니다.
절임용 오이 품종
오이에는 울타리나 격자에 쉽게 달라붙는 끈질긴 덩굴손이 있습니다. 일부 오이는 정원을 차지할 수 있지만 더 작은 정원을 위해 덩굴이 더 짧은 새로운 품종이 있습니다. Calypso, Royal 및 H-19 Little Leaf는 길이가 약 1~2m(4~6피트)까지 자라는 피클입니다. 이것이 너무 크다고 생각되면 공간을 절약하기 위해 포도나무가 스스로 자라도록 훈련하십시오. 공간이 제한적이라면 절인 오이를 수직으로 키우는 것도 고려해 보세요.
Pickalot과 National Pickling은 존경받는 오이 절임입니다. 다른 종류의 절인 오이는 다음과 같습니다.
- 아담 피클
- 스트리핑 보스턴
- 칼립소
- 유레카
- 집에서 만드는 스트리핑
- 잭슨
- 북한의 스트리핑
- 건방진
- 부자
- 소금과 후추(백색 품종)
길이가 약 46cm(18인치)에 불과하여 컨테이너 정원사 에게 적합한 부시 피클 하이브리드(Bush Pickle Hybrid)와 같은 드워프 품종도 있습니다.
피클을 재배하는 방법
절임 여부에 관계없이 오이는 엄청난 생산자입니다. 절인 오이는 심은 후 50~65일 후에 수확할 수 있어야 하며 몇 주에 걸쳐 수확할 수 있습니다.
절인 오이 식물을 재배하는 것은 다른 종류의 오이를 재배하는 것과 같습니다. 그들은 토양 pH 5.5, 배수가 잘되고 질소가 풍부한 토양을 선호합니다.
줄을 지어 심거나 언덕에 심을 수 있습니다. 씨앗을 약 1 ½ 인치(4cm) 깊이로 뿌리고 씨앗을 흙으로 살짝 덮습니다. 씨앗을 몇 인치(8cm) 간격으로 줄지어 심고, 언덕에는 언덕당 4~5개의 씨앗을 뿌립니다. 언덕에서 자라는 얇은 식물은 처음으로 실제 잎이 나올 때 두 가지 최고의 식물을 얻습니다. 씨앗에 물을 주고 모판을 촉촉하게 유지하세요.
오이는 포식자이므로 질소 함량이 높은 비료를 주어야 합니다. 식물이 꽃을 피우기 시작하면 균형 잡힌 비료로 바꾸십시오. 옆으로 드레싱하고 정기적인 비료를 주면 작물이 번성하도록 장려하는 데 큰 도움이 됩니다.
식물에 물을 계속 공급하세요. 매일 땅에 손가락을 꽂으세요. 토양이 건조하면 식물에 길고 깊게 물을주십시오. 오이는 대부분 물로 구성되어 있으므로 신선하고 육즙이 풍부한 과일을 얻으려면 지속적인 물 공급이 중요합니다.