태평양 북서부에는 종종 블루베리 같은 열매로 덮여 있는 작은 녹색 상록 관목인 노간주 나무가 가득합니다. 열매가 많고 열매가 베리와 비슷하기 때문에 “주니퍼 열매를 먹을 수 있습니까?”라는 자연스러운 질문이 생깁니다. » 그렇다면 주니퍼베리는 어떻게 해야 할까요? 주니퍼베리를 사용하는 방법과 몇 가지 유용한 주니퍼베리 요리법을 알아보려면 계속 읽어보세요.
주니퍼베리를 먹어도 되나요?
네, 주니퍼베리는 먹을 수 있습니다. 실제로 술을 마시면 자신도 모르게 이미 맛을 본 적이 있을 수도 있다. 주니퍼베리는 진 마티니에 독특한 향을 더해줍니다. 진은 서양 문화에서 300년 넘게 인기 있는 취하게 만드는 물질이었지만, 주니퍼베리는 실제로 16세기부터 약용으로 사용되었습니다.
주니퍼베리 활용법
일반적인 주니퍼인 Juniperus comunis는 북반구 전체에 약 60~70종의 향기로운 침엽수를 포함하는 노송나무과(Cupressaceae)에 속합니다. 세계에서 가장 널리 퍼져 있는 침엽수이며 북부 온대 지역에서 가장 흔합니다.
수컷과 암컷의 생식 기관은 서로 다른 식물에서 발견되며, 암컷만이 열매를 맺습니다. 이 열매는 1~3시즌에 걸쳐 익으며 1~12개의 씨앗을 포함하지만 표준은 약 3개입니다.
과거에는 주니퍼베리를 주로 약용으로 사용했습니다. 고대 그리스인, 아랍인, 아메리칸 인디언은 이 약을 많은 질병을 치료하는 데 사용했습니다. 열매는 생으로 씹거나 차에 끓여 위장 장애, 류마티스 통증, 등과 가슴 질환을 치료하는 데 사용되었습니다.
휘발성 오일이 풍부한 주니퍼는 5,000년 이상 역사를 지닌 과학인 아로마테라피의 허브로 사용되었습니다 . 이 과학은 마사지, 목욕 또는 차에 에센셜 오일을 사용하여 건강뿐 아니라 치료적 아름다움도 증진합니다.
주니퍼베리로 무엇을 해야 할까요?
Sylvuis 박사는 1650년 네덜란드에서 진을 발명했습니다. 진은 원래 증류주가 아니라 신장 질환 치료제로 만들어졌습니다. 이 혼합물은 성공했지만 신장 치료 효과보다는 알코올 함량이 낮았습니다. 주니퍼 열매와 관련된 무언가를 찾고 있다면 언제든지 Sylvuis 박사의 발자취를 따라 자신만의 진이나 욕조 진을 만들 수 있을 것입니다. 하지만 그 독특한 주니퍼 향을 음식에 전할 수 있는 다른 방법도 많이 있습니다. .
주니퍼베리 요리법은 풍부하며 집에서 만든 소금에 절인 양배추에 흥미로운 풍미 프로필을 추가하거나 팅크로 만들어 알코올 또는 무알코올 음료에 소나무 꽃 에센스를 추가할 수 있습니다. 주로 꿩고기나 사슴고기 등 향이 강한 사냥감을 양념하는 데 사용되었습니다. 멀드 와인과 잘 어울리며 대황, 주니퍼베리 잼 등의 잼과 잘 어울립니다.
다음 번 감자 구이에 주니퍼베리를 추가해 보세요. 오븐을 화씨 350도(177C)로 예열하세요. 베이킹 접시에 올리브 오일과 주니퍼베리를 넣고 예열된 오븐에 몇 분 동안 넣어 베리를 데우고 에센셜 오일을 방출합니다. 오븐에서 베이킹 접시를 꺼내어 어린 감자(빨간색, 노란색, 보라색 또는 세 가지 모두 사용)를 갓 으깬 마늘 몇 쪽과 함께 주입된 올리브 오일에 넣습니다.
감자가 부드러워질 때까지 약 45-50분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 바다 소금, 갓 간 후추, 신선한 레몬 주스를 짜서 버무립니다.