정원사는 채소 정원 가꾸기를 여름 활동으로 간주하는 경우가 너무 많습니다. 그럼에도 불구하고 더 시원한 온도에서 발아하고 자라는 시원한 계절 야채가 많이 있습니다. 플로리다와 캘리포니아 남부와 같은 따뜻한 기후에서는 이러한 추운 날씨 야채를 겨울 내내 재배할 수 있습니다.
미국 북부 기후의 정원사들은 이른 봄이나 가을에 겨울 야채를 심음으로써 추위에 강한 야채를 활용할 수도 있습니다. 또한 서늘한 계절의 야채와 성장 기간을 연장하는 기술을 결합하면 일년 내내 정원의 생산성을 높일 수 있습니다.
시작하려면 추운 날씨에 자라기에 가장 좋은 야채 10가지 목록을 확인해보세요.
최고의 겨울 야채 10가지
1. 비트 – 이 추위에 강한 야채는 이식이 잘 안 되기 때문에 정원에 직접 파종하는 것이 가장 좋습니다. 비트는 심한 서리를 견딜 수 있으며 품종에 따라 50~70일 안에 익습니다. 잎과 줄기는 식용 가능하며, 사용 가능한 크기에 도달하면 바로 수확할 수 있습니다.
2. 청경채 – 아시아 양배추라고도 불리는 청경채는 재배하기 가장 쉬운 겨울 야채 중 하나입니다. 따뜻한 날씨에 쉽게 스스로 자라며 화씨 30도(-1C) 이하의 온도를 견딜 수 있습니다. 씨앗부터 식탁까지 청경채는 약 45일 만에 수확할 수 있습니다.
3. 당근 – 이 밝은 색의 뿌리 작물은 비타민 A가 풍부할 뿐만 아니라 온도 가 내려갈수록 단맛이 더 강해집니다. 심은 후 70~80일이면 수확할 수 있는 이 겨울 야채는 필요할 때까지 땅에 보관할 수 있습니다.
4. 케일 – 이 잎이 많은 녹색 잎을 요리하거나 생으로 먹거나 스무디로 먹든 케일은 추운 온도에도 견딜 수 있는 자라기 쉬운 작물입니다. 추운 기후에서는 묘목을 실내에서 심기 시작하여 서리가 내리지 않는 날씨 4주 전에 정원에 이식할 수 있습니다. 식물의 높이가 20cm에 도달하면 잎 수확을 시작하십시오.
5. 콜라비 – 양배추과에 속해 빨리 자라는 콜라비는 45일 만에 수확할 수 있습니다. 심한 서리를 견딜 수 있는 콜라비를 추운 기후에서는 봄이나 가을 작물로, 따뜻한 지역에서는 겨울 작물로 심습니다.
6. 양상추 – 천천히 익는 다른 서늘한 야채와 함께 정원에서 신선한 야채를 심고 씨앗을 뿌린 후 30일 이내에 저녁 식사로 샐러드를 즐겨보세요. 발아 온도가 화씨 35~40도(2~4C) 정도로 낮기 때문에 상추는 이른 봄이나 중순 가을에 야외에서 재배할 수 있습니다.
7. 양파 – 추운 날씨 정원 가꾸기에 가장 좋은 야채 중 하나인 대부분의 양파 품종은 화씨 20도(-7C)까지 견딜 수 있습니다. 양파를 씨앗에서 시작하면 큰 구근을 생산하는 데 최대 175일이 걸릴 수 있습니다. 더 빠른 처리를 위해 양파 식물을 심고 파로 수확하십시오.
8. 완두콩 – 이 추위에 강한 야채는 서리와 가벼운 동결을 견딜 수 있지만 더운 여름 기온은 견딜 수 없습니다. 봄에 토양이 작업될 수 있게 되자마자 완두콩을 심는 것은 이 작물이 성숙에 도달하는 데 필요한 60~70일을 갖도록 보장하는 데 도움이 됩니다.
9. 무 – 추운 날씨 정원에서 가장 빠르게 자라는 야채 중 하나 인 무는 3~5주 만에 수확 가능한 크기로 자랄 수 있습니다. 무 씨앗은 화씨 40~85도(4~29도)에서 발아하며 식물은 짧은 기간 동안 화씨 25도(-4도)를 견딜 수 있습니다.
10. 시금치 – 봄에 일광 시간이 길어지면 이 작물이 쉽게 자라게 되므로 시금치는 가을 정원 가꾸기에 이상적입니다. 시금치는 가장 내한성 야채 중 하나이며 화씨 20도까지 견딜 수 있습니다.