성장하는 시금치 나무는 열대 지방과 태평양 지역의 귀중한 식량원입니다. 성가신 관목으로 간주되는 플로리다와 쿠바, 하와이에 도입된 차야 시금치는 나무 시금치, 차이 콜, 키킬차이 및 차이케켄으로도 알려져 있습니다. 많은 북미 사람들에게 생소한, 나무 시금치가 무엇인지, 차야 식물의 효능이 무엇인지 궁금합니다.
나무시금치란 무엇인가요?
차야 시금치는 40종 이상으로 구성된 천궁속 (Cnidoscolus) 에 속하는 잎이 많은 녹색 채소로, 그 중 차야만사(chayamansa)만이 차야 시금치를 지칭한다. 대극과에 속하는 시금치는 수년간 영양가 있는 잎과 싹을 제공하며 태평양 지역과 멕시코 유카탄 반도를 따라 필요하고 중요한 음식으로 간주되며 덤불과 열린 숲에서 자연적으로 자랍니다. 나무 시금치는 일반적으로 멕시코와 중앙아메리카에서 재배되며 집 정원에 자주 심습니다.
차야 시금치는 실제로 6~8피트(약 2m) 높이까지 자라는 크고 잎이 많은 관목으로 건강한 카사바 식물 이나 히비스커스와 유사하며, 얇은 잎에 6~8인치(15~20cm) 크기의 컵 모양 잎이 있습니다. . 줄기. 성장하는 시금치 관목에는 종종 작고 흰색의 수꽃과 암꽃이 피어 1인치(2.5cm) 크기의 씨앗 꼬투리를 만듭니다. 줄기에는 흰색 유액이 나오며, 어린 줄기에는 가시 털이 있으며 특히 야생 시금치 관목에 털이 있습니다.
시금치 관리
관목 시금치 재배는 추위에 민감하므로 더운 계절이 시작될 때 시작해야 합니다. 차야 시금치는 배수 가 잘 되는 토양 에서 길이가 6~12인치(15~31cm)인 목본 줄기 절단을 통해 번식합니다 .
차야가 자리잡는 데는 어느 정도 시간이 걸리지만 첫 해가 지나면 식물을 가지치기하고 수확을 시작할 수 있습니다. 식물에 손상을 주지 않고 잎의 60% 이상을 제거할 수 있으며, 실제로 새로운 성장을 더욱 풍성하고 건강하게 촉진할 것입니다. 가정 정원사의 경우 식물 한 그루만으로도 충분한 차야를 제공할 수 있습니다.
가정 정원사를 위한 시금치 관리는 아주 간단합니다. 차야 시금치는 숲 속 하층 종이기 때문에 과일나무나 야자나무 아래 그늘에서 재배하는 것이 이상적입니다. 이식하기 전에 차야 줄기에 물을 충분히 줍니다.
새싹의 나선형 뿌리는 아래쪽으로 자라도록 가지치기를 하고, 심는 구멍은 수직으로 늘어질 정도로 깊어야 합니다. 차야시금치 줄기를 심기 전 심기 구멍에 퇴비 나 녹비를 넣어 영양분을 보충합니다. 차야가 시작되는 부분에 흙을 단단히 포장하고 이식한 부분 주위에 뿌리 덮개를 하여 토양 수분을 유지하고 잡초 성장을 줄입니다.
차야 식물을 사용하는 방법
식물이 자리잡고 수확이 시작되면 “차야 식물을 어떻게 사용하나요?”라는 질문이 생깁니다. » 차야 시금치의 잎과 새싹은 어린 상태로 수확한 후 잎 시금치와 비슷하게 사용합니다. 그러나 생으로 먹을 수 있는 잎 시금치와 달리 차야 시금치의 잎과 새싹에는 독성 청산 배당체가 포함되어 있습니다. 이러한 독소는 조리 후 1분 후에 비활성화됩니다. 따라서 차야는 항상 요리되어야 합니다.
소테, 수프 및 스튜에 첨가, 캔, 냉동, 건조 또는 차처럼 끓이는 등의 작업을 수행할 수 있습니다. 차야 시금치는 비타민과 미네랄의 귀중한 공급원입니다. 차야는 잎 시금치보다 더 많은 철분을 함유하고 있으며 다량의 섬유질, 인, 칼슘을 함유하고 있습니다.