차요테 식물( Sechium edule )은 오이 와 스쿼시를 포함하는 박과(Cucurbitaceae)에 속하는 식물입니다. 야채 배, 미리톤, 초코, 크림 스쿼시라고도 알려진 차요테 식물은 라틴 아메리카, 특히 멕시코 남부와 과테말라가 원산지입니다. 성장하는 차요테는 콜럼버스 이전 시대부터 재배되어 왔습니다. 오늘날 우리가 소비하는 대부분의 식물은 코스타리카와 푸에르토리코에서 재배된 후 수입되지만 루이지애나, 플로리다 및 미국 남서부에서도 식물이 재배됩니다.
차요테란 무엇인가요?
위에서 언급했듯이 Chayote는 박과 , 즉 스쿼시 야채입니다. 과일, 줄기, 어린 잎, 심지어 통까지 찌거나 끓여서 스튜, 이유식, 주스, 소스 및 파스타 요리에 넣어 먹습니다. 중남미 국가에서 인기가 있는 차요테 스쿼시는 18세기에서 19세기 사이에 서인도 제도와 남미에 소개되었으며, 1756년에 최초의 식물 기록이 기록되었습니다.
주로 인간이 소비하는 데 사용되는 차요테 조롱박 줄기는 바구니와 모자를 만드는데도 사용됩니다. 인도에서는 스쿼시가 사료와 식용으로 모두 사용됩니다. 성장 중인 차요테 잎을 주입하여 신장 결석, 동맥 경화증 및 고혈압을 치료하는 데 사용되었습니다.
차요테 식물의 열매는 연한 녹색이고 껍질이 매끄럽고 배 모양이며 칼로리가 낮고 칼륨이 풍부합니다. 차요테 스쿼시는 10월부터 3월까지 판매되지만, 인기가 높아짐에 따라 일년 내내 판매하는 매장도 늘어나고 있습니다. 색이 균일하고 흠집이 없는 과일을 골라 비닐봉지에 담아 냉장고에 최대 한 달간 보관할 수 있습니다.
차요테를 키우는 방법
차요테 식물의 열매는 추위에 민감하지만 USDA 재배 구역 7 까지 북쪽으로 자랄 수 있으며 구역 8에서 겨울을 나고 포도나무를 다시 땅 높이로 자르고 멀칭을 많이 하여 더 따뜻합니다. 고유 기후에서 차요테는 몇 달 동안 열매를 맺지만 이곳에서는 9월 첫째 주에만 꽃을 피웁니다. 열매를 얻으려면 30일 동안 서리가 내리지 않는 기간이 필요합니다.
Chayote는 슈퍼마켓에서 구입한 과일에서 발아할 수 있습니다. 잘 익고 손상되지 않은 과일을 선택한 다음 줄기를 45도 각도로 들어 올려 1갤런(4L)의 흙 냄비에 옆으로 눕혀 놓습니다. 화분은 화씨 80~85도(섭씨 27~29도)의 햇빛이 잘 드는 곳에 두고 가끔 물을 주어야 합니다. 3~4개의 잎이 자라면, 주자의 끝을 꼬집어 가지를 만듭니다.
햇볕이 잘 드는 4 x 4피트(1 x 1m) 면적에 20파운드(9kg)의 분뇨와 토양이 혼합된 언덕을 준비합니다. 토양이 무거운 점토 인 경향이 있는 경우 퇴비를 섞으십시오. 구역 9와 10에서는 건조한 바람으로부터 차요테를 보호하고 오후에 그늘을 제공할 수 있는 장소를 선택하십시오. 서리 위험이 지나간 후 이식하십시오. 식물을 2~3m(8~10피트) 간격으로 심고 포도나무를 지탱할 격자나 울타리를 제공합니다. 오래된 다년생 포도나무는 한 시즌에 9m(30피트)까지 자라는 것으로 알려져 있습니다.
식물에 10~14일마다 물을 주고 2~3주마다 어유를 첨가합니다. 비가 많이 오는 지역에 산다면 언덕을 거름이나 퇴비로 덮으세요. Chayote는 트림에 매우 취약합니다. 실제로, 열매를 싹트려고 할 때 화분배지를 한 번 적시고 싹이 나올 때까지 다시는 적시지 않는 것이 가장 좋습니다.
Chayote는 다른 스쿼시를 괴롭히는 동일한 곤충 공격에 취약합니다. 살충 비누 나 님나무 를 바르면 가루이를 포함한 곤충 을 방제할 수 있습니다.
수액이 피부 자극을 유발할 수 있으므로 차요테를 껍질을 벗기고 준비할 때 장갑을 사용하세요.