어떤 사람들은 단순히 침입성 잡초로 간주하고 다른 사람들은 요리의 즐거움으로 간주하는 카둔 식물은 엉겅퀴과에 속하며 모양이 예루살렘 아티초크 와 매우 유사합니다. 실제로 아티초크엉겅퀴라고도 불립니다.
그렇다면 카둔이란 무엇입니까? 잡초입니까, 아니면 유용한 약용 또는 식용 식물입니까? 성장하는 카둔은 품종에 따라 성숙기에 키가 1.5m(5피트), 너비가 2m(6피트)에 이릅니다. 가시가 많은 다년생 식물인 카둔은 8~9월에 꽃이 피고 꽃봉오리는 아티초크와 같은 방법으로 먹을 수 있다.
아티초크엉겅퀴 정보
지중해가 원산지인 카둔( Cynara Cardunculus )은 현재 캘리포니아와 호주의 마른 풀밭에서 발견되며 그곳에서는 잡초로 간주됩니다. 원래 남부 유럽에서 채소로 재배되었던 카둔은 1790년대 초 퀘이커교도에 의해 미국 채소밭에 소개되었습니다.
오늘날 카둔 식물은 은회색 , 레이스 모양의 잎, 밝은 보라색 꽃과 같은 장식적 특성을 위해 재배됩니다. 나뭇잎의 건축적 드라마는 허브 정원 과 국경을 따라 일년 내내 관심을 불러일으킵니다. 생기 넘치는 꽃은 또한 자웅동체 꽃에 수분을 공급하는 벌 과 나비를 끌어들입니다.
카둔 심는 방법
카둔을 심는 것은 늦겨울이나 초봄에 실내에서 씨앗을 통해 이루어져야 하며 묘목은 서리 위험이 지나간 후에 야외에 이식할 수 있습니다 . 성숙한 카둔 식물을 분할 하고 이른 봄에 카둔 오프셋을 심어야 하며, 성장을 위해 그들 사이에 충분한 공간을 남겨 두어야 합니다.
카둔은 영양이 부족한 토양( 매우 산성 또는 알칼리성 )에서 자랄 수 있지만 햇볕이 잘 들고 깊고 비옥한 토양을 선호합니다. 언급한 바와 같이, 종자 번식으로 나누어 심거나 심을 수 있습니다. 카둔 종자는 9월에서 10월에 성숙하고 수확되면 약 7년 동안 생존할 수 있습니다.
카둔 수확
다른 아티초크 엉겅퀴 정보는 카툰 크기를 강화합니다. 아티초크보다 훨씬 크고 저항력이 더 강합니다. 일부 사람들은 부드러운 꽃봉오리를 먹는 반면, 대부분의 사람들은 건강한 성장을 위해 풍부한 관개를 필요로 하는 두껍고 다육질의 잎 줄기를 먹습니다.
카둔 잎 줄기를 수확할 때는 먼저 데쳐야 합니다. 이상하게도 식물을 묶음으로 묶어서 짚으로 감싼 다음 흙으로 덮고 한 달 동안 방치하면 됩니다.
요리 목적으로 수확된 카둔 식물은 일년생 식물 로 취급되며 겨울철, 온화한 겨울 지역에서 11월부터 2월까지 수확한 후 이른 봄에 다시 파종합니다.
부드러운 잎과 줄기는 요리하거나 샐러드로 신선하게 먹을 수 있고 데친 부분은 스튜와 수프의 셀러리 처럼 사용됩니다.
와일드 카둔의 줄기는 거의 보이지 않는 작은 가시로 덮여 있어 매우 아플 수 있으므로 수확할 때 장갑이 도움이 됩니다. 그러나 가정 정원사를 위해 대부분 가시가 없는 품종이 사육되었습니다.
Cardoon 식물의 다른 용도
식용 가능성 외에도 카둔 재배는 약용 식물 로도 사용될 수 있습니다. 어떤 사람들은 가벼운 완하제 특성이 있다고 말합니다. 아티초크에는 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있는 시나린도 함유되어 있지만 상대적으로 재배가 용이하기 때문에 대부분의 시나린은 아티초크에서 나옵니다.
바이오디젤 연구는 현재 카둔 식물의 씨앗에서 가공된 대체 오일의 공급원으로 초점을 맞추고 있습니다.