당신의 삶에 약간의 향신료를 추가하고 싶습니까? 카이엔 고추( Capsicum annuum ‘Cayenne’)를 재배해 보세요. 카이엔 고추 식물은 기니아 향신료, 소뿔 칠리, 알레바 칠리 또는 새의 눈 칠리로도 알려져 있지만, 다양한 요리와 약품에서 음식의 맛을 내는 데 사용되는 분말 형태의 고추로 더 일반적으로 알려져 있습니다.
프랑스령 기아나의 카이엔 마을 이름을 딴 카이엔 고추 식물은 피망 , 할라피뇨 및 기타 고추와 관련이 있으며 후자보다 열이 조금 더 높습니다. 스코빌 척도에서 카이엔 고추의 등급은 30,000~50,000단위입니다. 매콤하지만 너무 매워서 기절할 정도는 아닙니다. 이 고추 속은 밤나무과 에 속합니다.
카이엔 고추 식물을 재배하는 방법
카이엔 고추 식물을 키우려면 약간의 열이 필요합니다. 칠리 고추는 대부분 아열대 및 열대 지역의 자연 서식지에서 다년생 식물입니다. 성장 기간이 길고 햇빛이 많이 드는 지역에 거주하는 경우 마지막 서리 날짜 10~14일 전에 씨앗을 정원에 직접 뿌릴 수 있습니다.
온대 지역에서는 칠리 페퍼가 일년생 식물로 재배되므로 카이엔 고추 식물을 씨앗으로 시작하는 경우 실내나 온실 에서 재배하는 것이 가장 좋습니다. 그것들은 매우 섬세하고 너무 덥거나 너무 추운 온도에 잘 반응하지 않습니다. 가볍고 배수가 잘 되는 토양에 씨앗을 뿌리고 16~20일 안에 씨앗이 발아할 때까지 온도가 화씨 60도(섭씨 16도) 이상인 햇볕이 잘 드는 곳에 보관하세요.
자라는 카이엔 고추 식물을 5~8cm(2~3인치) 간격으로 또는 개별 화분에 심고 점차적으로 실외 온도에 적응하거나 굳도록 합니다. 일반적으로 야외 이식은 씨앗을 파종한 후 6~8주가 지나거나 서리 위험이 모두 사라진 후에 이루어져야 합니다. 그러나 서리가 내리지 않는 날씨 전에 이식하기로 선택한 경우 식물을 덮개 로 보호하는 것이 좋습니다. 핫 캡 및/또는 고추를 검은색 플라스틱에 이식합니다.
카이엔 고추 식물 이식을 준비하려면 필요하다면 비료나 유기 화합물로 토양을 개량하고 햇빛이 가득하거나 대부분 노출되는 지역에서 너무 많은 질소를 피하십시오. 어린 고추를 46~61cm(18~24인치) 간격으로 연속해서 심습니다.
카이엔 고추 돌보기
고춧가루를 관리하려면 촉촉한 토양이 필요하지만, 물을 너무 많이 주지 않도록 주의하세요. 토양이 포화되거나 너무 건조하면 잎이 노랗게 변할 수 있습니다. 유기농 덮개나 플라스틱 시트를 깔면 잡초 제거를 줄이고 물을 절약하는 데 도움이 됩니다. 그러나 토양이 화씨 75도(섭씨 24도)까지 따뜻해질 때까지 유기 뿌리 덮개를 적용하지 마십시오. 카이엔 고추 식물은 서리로부터 보호하거나 실내로 옮기면 겨울을 날 수 있습니다. 필요에 따라 자두 식물.
카이엔 고추는 약 70~80일 안에 수확할 준비가 됩니다. 준비가 되면 카이엔 고추는 길이가 10~15cm가 되어 줄기에서 쉽게 떨어지지만 손상을 피하기 위해 식물에서 잘라내는 것이 가장 좋습니다. 일부 과일은 녹색이거나 부분적으로 녹색이거나 색깔이 있으며 55°F(13°C)의 온도에서 보관해야 합니다. 수확은 가을의 첫 서리가 올 때까지 계속됩니다.
카이엔 고추의 용도
카이엔 고추의 사용은 케이준 요리부터 멕시코 요리, 다양한 아시아 요리에 이르기까지 다양한 요리에 만연해 있습니다. 카이엔 고추는 사천 음식이나 식초 기반 소스와 같은 요리에 전체 형태로 분말 형태로 사용할 수 있습니다. 식물의 열매는 일반적으로 건조되고 분쇄되거나 분쇄되어 페이스트로 구워 케이크로 만들어지며, 이를 갈아서 체로 쳐서 사용합니다.
카이엔 고추 열매에는 비타민 A가 풍부하고 비타민 B6, E, C뿐만 아니라 리보플라빈, 칼륨, 망간도 포함되어 있습니다. 카이엔 고추는 허브 보충제로 오랫동안 사용되어 왔으며 17세기 초 Nicholas Culpeper가 쓴 “Complete Herbal”이라는 책에서 언급되었습니다.