캐러웨이 는 많은 요리사가 허브 정원에 보관하기를 좋아하는 향신료입니다. 일년생 식물을 구입할 수 있지만 대부분의 정원 캐러웨이는 2 년생 식물 로 2년차에 파종합니다. 이것은 식물이 캐러 웨이로 겨울 관리가 필요하다는 것을 의미합니다. 온화한 지역에서는 겨울에 캐러웨이를 보관하는 것이 문제가 되지 않지만, 추운 지역에서는 캐러웨이 겨울 보호가 필수적입니다. 캐러웨이 겨울 심기, 캐러웨이 내한성, 식물이 봄에 잘 자라도록 하는 방법에 대해 알아보려면 계속 읽어보세요.
겨울에 캐러웨이 보관하기
요리에 캐러웨이 씨앗을 사용한다면 캐러웨이( Carum carvi )가 2년생 허브라는 것을 알 수 있습니다. 캐러웨이 “씨앗”은 딸기처럼 외부에 작은 씨앗이 들어 있는 이 식물의 말린 과일입니다.
일부 씨앗은 화씨 40도(4C)에서 발아할 수 있으므로 겨울에 캐러웨이를 심는 것이 가능합니다. 그러나 화씨 70도(섭씨 21도)에 가까운 온도에서 가장 잘 발아하며 봄이나 가을에 더 자주 심습니다.
첫해에 캐러웨이는 반짝이는 녹색 잎을 가진 작고 덤불 같은 식물로 자랍니다. 가을에는 식물이 뿌리까지 다시 죽습니다. 겨울에 커민을 잘 관리하면 허브가 봄에 도착합니다.
두 번째 성장기에 식물은 첫 해에 도달한 크기의 두 배에 이릅니다. 잎이 충분히 크면 샐러드에 사용할 수 있습니다. 두 번째 계절이 끝나면 식물은 꽃을 피우고 열매를 맺습니다. 요리에 사용되는 커민 씨앗은 과일 외부에 붙어 있습니다.
캐러웨이의 내한성은 탁월합니다. 식물은 미국 농무부 식물 강건성 구역 3~7에서 번성합니다. 이는 이 2년생 허브가 매우 낮은 온도를 견딜 수 있음을 의미합니다. 날씨가 화씨 -40도(섭씨 -40도)까지 떨어지는 겨울에도 식물은 살아남을 수 있습니다.
캐러웨이 윈터 케어
캐러웨이 식물은 가을에 뿌리까지 죽기 때문에 겨울에 캐러웨이를 저장하는 것은 특별히 어렵지 않습니다. 뿌리를 보호해야 하지만, 연한 줄기와 잎은 걱정할 필요가 없습니다. 건강한 캐러웨이 뿌리는 겨울을 더 쉽게 보낼 수 있습니다. 식물의 건강은 뿌리의 건강에 영향을 미치므로, 식물이 번성하는 데 필요한 모든 것을 제공해야 합니다.
배수가 잘되는 토양에 햇볕이 잘 드는 곳에 캐러웨이를 심습니다. 심기 전에 숙성된 퇴비를 첨가하면 식물이 건강한 식물로 자라는 데 필요한 영양분을 얻을 수 있습니다.
식물이 자리를 잡고 뿌리 체계를 형성하는 동안 토양을 촉촉하게 유지하십시오. 시즌 중반에 퇴비를 더 많이 가져오세요.
캐러웨이 겨울 관리에는 추운 날씨로부터 뿌리를 보호하는 것이 포함됩니다. 추위로부터 보호하는 가장 좋은 방법 중 하나는 식물의 뿌리에 뿌리 덮개를 적용하는 것입니다. 이것은 두꺼운 담요처럼 캐러웨이를 단열시킵니다. 봄에 새로운 성장이 시작되면 이 덮개를 제거할 수 있습니다.