퀴노아는 뛰어난 맛과 영양가로 인해 미국에서 인기를 얻고 있습니다. 그렇다면 정원에서 퀴노아를 키울 수 있나요? 퀴노아 재배에 대한 지침과 정보를 읽어보세요.
잉카인들은 퀴노아를 신성하게 여겨 치사야 마마(chisaya mama), 즉 곡물의 어머니라고 불렀습니다. 이는 가혹한 산악 위도에서 살아남을 수 있는 영양학적으로 완전한 몇 안 되는 작물 중 하나였습니다. 페루가 원산지인 이 식물은 잉카 식단의 주요 식물이 되었으며 안데스 산맥에서 5,000년 이상 재배되었습니다.
인구가 영양적 필요를 충족시키기 위해 퀴노아에 의존하고 있는 볼리비아에서는 이 작물을 북미로 수출하면서 영양실조가 발생했습니다. 볼리비아인들은 북미 시장에서 생산자들이 벌 수 있는 만큼의 비용을 지불할 여력이 없기 때문에 사람들은 더 저렴하고 영양가가 낮은 가공 식품으로 눈을 돌리고 있습니다.
퀴노아란 무엇인가요?
퀴노아( Chenopodium quinoa )는 곡물처럼 보이지만 실제로는 유사곡물(pseudograin)이라고 불리는 작은 씨앗입니다. 양쿼터과에 속하는 퀴노아는 시금치 , 사탕무 , 양쿼터 와 밀접한 관련이 있습니다. 식물은 키가 약 2m(6피트)까지 자라며 풍경에 매력적인 요소가 됩니다. 씨앗 머리는 흰색과 빨간색, 분홍색, 보라색, 노란색 및 검정색을 포함하여 무지개 색상으로 나타납니다.
퀴노아 식물의 장점은 높은 영양가와 낮은 나트륨 함량을 포함합니다. 밀, 보리, 옥수수 보다 나트륨은 적고 필수 영양소는 더 많이 함유하고 있습니다. 매년 점점 더 많은 식료품점에서 퀴노아를 취급하고 있지만, 퀴노아는 곡물에 비해 매우 비쌉니다.
퀴노아를 키울 수 있나요?
그렇습니다. 기후가 좋은 지역에 살고 있고 퀴노아 재배를 위해 넓은 토지를 기꺼이 바칠 의향이 있다면 퀴노아를 재배할 수 있습니다. 대부분의 사람들에게 가장 큰 장애물은 날씨입니다. 퀴노아는 시원한 밤 기온과 낮 기온이 화씨 95도(섭씨 35도) 미만인 짧은 날이 필요합니다. 식물은 화씨 28도(-2C)까지 낮은 야간 온도를 견딜 수 있으며 식물에 약간의 서리가 발생하면 작물의 품질이 향상됩니다. 이러한 조건은 130일의 성장 기간 동안 지속될 것으로 예상됩니다.
퀴노아를 심는 단계는 다음과 같습니다.
- 완전한 비료나 퇴비 층을 사용하여 토양을 조심스럽게 작업하십시오 .
- 너비가 약 1m(3피트), 간격이 46cm(18인치)인 행을 형성합니다.
- 씨앗을 1/2~1인치(1~2.5cm) 깊이로 심습니다. 이를 수행하는 간단한 방법은 괭이 또는 경작 도구의 모서리를 사용하여 각 줄에 두세 개의 얕은 도랑을 파는 것입니다.
- 도랑에 씨앗을 넣은 다음, 도랑에 흙을 채웁니다.
- 가볍게 물을 주세요. 씨앗이 너무 젖으면 썩습니다.
퀴노아 식물 관리는 올바른 환경에서 쉽습니다. 가뭄에 강하지만 토양이 마르지 않도록 해야 가장 잘 자랍니다. 깊게 물주기보다는 가볍게 자주 물을 주세요. 심을 때 비료 를 주고 4~6주 후에 채소밭에 사용하는 것과 동일한 질소 비료를 뿌립니다.