타라곤은 감초 향이 나는 맛있는 다년생 허브로 다양한 요리 창작에 유용합니다. 대부분의 다른 허브와 마찬가지로 타라곤은 에센셜 오일이 풍부한 풍미 가득한 잎을 위해 재배됩니다. 하지만 타라곤을 수확할 시기를 어떻게 알 수 있나요? 타라곤 수확 시간과 타라곤 수확 방법에 대해 알아 보려면 계속 읽으십시오.
타라곤 식물 수확
모든 허브는 에센셜 오일이 최고조에 달할 때, 이슬이 마른 후 이른 아침, 하루가 더워지기 전에 수확해야 합니다. 일반적으로 허브는 성장을 지속하기에 충분한 잎이 있을 때 수확할 수 있습니다.
타라곤은 다년생 허브이기 때문에 8월말까지 수확이 가능합니다. 해당 지역의 서리 날짜 한 달 전에 타라곤 허브 수확을 중단하는 것이 좋습니다. 계절에 너무 늦게 타라곤 허브를 계속 수확하면 식물은 계속해서 새로운 새싹을 생산할 것입니다. 온도가 너무 낮아지면 이 부드러운 성장이 손상될 위험이 있습니다.
이제 타라곤을 수확할 시기를 알았습니다. 타라곤 식물 수확에 관한 다른 정보는 무엇입니까?
신선한 타라곤을 수확하는 방법
우선, 타라곤은 특별한 수확일이 없습니다. 위에서 언급했듯이, 식물이 자립할 만큼 충분해지면 즉시 잎 수확을 시작할 수 있습니다. 전체 식물을 맨손으로 벗기지는 않을 것입니다. 항상 타라곤 잎의 1/3 이상을 남겨두십시오. 즉, 식물을 해킹하기 전에 식물이 특정 크기에 도달하기를 원합니다.
또한 항상 손가락이 아닌 주방용 가위 등을 사용하세요. 타라곤 잎은 매우 섬세하므로 손을 사용하면 멍이 들 위험이 있습니다. 타박상은 타라곤의 아로마 오일을 방출하는데, 이는 사용하기 전에 발생하는 것을 원하지 않습니다.
연한 녹색 잎의 새로운 싹을 잘라냅니다. 타라곤은 오래된 나무가지에서 새로운 싹을 냅니다. 제거한 콩나물은 찬물에 씻어 가볍게 말려주세요.
사용할 준비가 되면 새싹의 전체 길이를 따라 손가락을 움직여 개별 잎을 제거할 수 있습니다. 방금 멍이 들었기 때문에 이런 방식으로 제거한 잎을 즉시 사용하십시오. 향기와 풍미가 사라지기 전에 시간이 중요합니다.
새싹의 잎을 개별적으로 잘라낼 수도 있습니다. 그런 다음 즉시 사용하거나 냉동실 가방에 넣어 냉동 보관할 수 있습니다. 꽃병에 꽃을 보관하는 것처럼 전체 가지를 바닥에 약간의 물을 담은 유리잔에 보관할 수도 있습니다. 시원하고 건조한 곳에 싹을 걸어 타라곤을 말릴 수 있습니다. 그런 다음 말린 타라곤을 뚜껑이 꼭 맞는 용기나 상단에 지퍼가 달린 비닐봉지에 넣어 보관하세요.
가을이 다가오면서 타라곤의 잎이 노랗게 변하기 시작하며 곧 겨울 안식년을 맞이한다는 신호입니다. 이때, 성공적인 봄 성장 시즌을 준비하기 위해 식물의 꼭대기에서 3~4인치(8~10cm) 높이의 줄기를 자릅니다.