Garden-to-Table 트렌드는 여전히 역사적 뿌리를 갖고 있으면서도 약간 새로운 전문 용어의 이점을 누리고 있습니다. 테이블에는 무엇이 보관되어 있나요? Garden to Table의 의미는 가정 정원사가 정원 “농장”에서 직접 식탁으로 식품을 효율적으로 운반할 수 있도록 하는 지속 가능한 식품 재배 방법을 의미하게 되었습니다.
정원에서 식탁까지의 의미
Garden-to-Table 트렌드가 주목을 받고 있다면 아마도 테이블이 농장에 직접 위치하고 제공되는 음식이 농장이나 다른 지역의 지속 가능한 생산자로부터 직접 공급되는 Farm-to-Table 개념 때문일 것입니다. 최초의 팜투테이블 레스토랑 중 하나는 셰프 Alice Waters가 1971년에 오픈한 캘리포니아주 버클리에 있는 Chez Panisse였습니다.
그렇다면 Garden to Table은 무엇일까요? Garden to Table은 농장이 없는 Farm to Table과 같습니다. 가든 투 테이블(Garden-to-Table) 트렌드는 가족을 먹여 살리기 위해 특별히 재배한 음식을 자신의 정원에서 생산하는 것을 의미합니다. 팬데믹 기간 동안 폭발적인 추세를 보였습니다.
농장에서 식탁까지
수많은 사람들이 Garden-to-Table 추세에 뛰어든 이유에 대해서는 논쟁의 여지가 있지만 이점은 분명합니다. 자신의 농산물을 재배하면 잘 통제되고 통제된 방법이 가능해집니다. 화학적 통제를 사용할 것인지 아니면 유기적으로 재배하는 것을 선호하는지 결정하십시오.
올바른 USDA 구역에 있고 적절한 조명 및 온도 요구 사항이 있거나 온실이 있는 한 합리적인 범위 내에서 마음이 원하는 것은 무엇이든 키울 수 있습니다. 농장에서 식탁까지, 비용도 절약할 수 있습니다. 게다가 뒷문으로 나가서 저녁 식사에 사용할 가장 신선한 농산물을 즉시 고르는 것이 이보다 더 편리할 수는 없습니다.
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