토마토는 미국에서 가장 인기 있는 국내 재배 정원 야채입니다. 그런데 토마토가 건강에 좋나요? 대답은 ‘예’입니다. 토마토는 여러 가지 필수 비타민과 미네랄을 함유한 저지방, 저당 식품입니다. 또한, 토마토는 토마토에 밝은 붉은색을 주는 항산화 색소인 리코펜의 최고의 식품 공급원 중 하나입니다.
1. 혈당
“토마토가 건강에 어떻게 좋은지” 궁금하신 분이라면 이 붉은 과일이 당뇨병의 위험을 줄일 수 있다는 사실을 알게 되어 기쁠 것입니다. 의료 데이터에 따르면 미국 성인 10명 중 1명이 당뇨병을 앓고 있으며, 그 중 38%가 당뇨병 전증의 징후를 갖고 있는 것으로 나타났습니다. 좋은 소식은 건강한 생활방식이 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되고 제2형 당뇨병의 발병을 예방하거나 지연시킬 수 있다는 것입니다. 토마토는 혈당 지수가 낮을 뿐만 아니라 연구에 따르면 리코펜이 염증을 줄이는 데 도움이 되고 토마토의 크롬이 혈당 수치를 조절하는 것으로 나타났습니다.
2. 뼈
토마토에는 비타민 A, C, D, K는 물론 루테인, 리코펜 등 뼈에 좋은 영양소가 많이 함유되어 있습니다. 이러한 영양소는 함께 작용하여 뼈를 강화하고 복구합니다. 또한 골량과 미네랄 밀도를 향상시켜 골절을 예방하는 데 도움이 됩니다. 비록 결론적이지는 않지만 과학적 연구에 따르면 리코펜은 폐경 후 여성의 뼈 손실을 늦출 수도 있습니다.
3. 장 건강
토마토는 혈당을 조절하고 뼈를 튼튼하게 유지하는 것 외에도 장 건강에 좋습니다. 정원사는 건강한 배변에 대해 논의하는 것을 좋아하지 않지만 토마토는 배변이 원활하게 진행되도록 도와줍니다. 장에는 변비를 예방하기 위해 체액과 수용성 및 불용성 섬유질이 필요합니다. 토마토에는 세 가지가 모두 들어 있습니다.
4. 뇌 건강
연구 결과에 따르면 토마토가 포함된 식단은 노인의 인지 저하를 늦추어 뇌 건강을 향상시킬 수 있습니다. 토마토에는 리코펜, 비타민 C, 카로티노이드, 플라보노이드 등 다양한 항산화제가 함유되어 있습니다. 이 연구가 유망해 보이지만, 이러한 항산화제가 산화 스트레스로부터 보호하고 노인 환자의 신경 건강을 개선하는지 여부를 확인하려면 추가 연구가 필요합니다.
5. 암
리코펜은 토마토에 밝은 붉은 색을 줄 뿐만 아니라 연구에 따르면 이 항산화제는 전립선암을 포함한 여러 유형의 암 위험을 줄일 수 있다고 합니다. 리코펜은 염증을 줄이고 DNA에 대한 활성산소 손상을 줄이며 신체의 방어력을 자극합니다. 토마토를 요리하면 이 항산화제를 더 쉽게 흡수하는 데 도움이 됩니다.
6. 담석
담낭의 역할은 담즙을 소장으로 저장하고 방출하여 식이 지방의 소화를 돕는 것입니다. 담석이 형성되면 담관이 막혀 매우 고통스러울 수 있습니다. 다행스럽게도 토마토와 같이 영양이 풍부하고 저지방 식품이 포함된 건강한 식단을 섭취하면 대부분의 담석을 피할 수 있습니다.
7. 심장병
미국이 가장 좋아하는 지역 재배 야채는 최고의 심혈관 건강상의 이점을 제공합니다. 토마토는 혈압을 낮추고 나쁜 콜레스테롤(LDL)의 혈청 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 연구에 따르면 토마토가 풍부한 식단은 심혈관 질환 발병을 알리는 염증 지표를 감소시킬 수 있습니다.
8. 임신
엽산은 토마토와 같은 식품에서 발견되는 천연 형태의 비타민 9입니다. 임신 중에 이 비타민은 태아의 뇌와 척수를 형성하는 신경관의 적절한 발달에 필수적입니다. 성인의 경우 엽산은 단백질 분해를 돕고 조직 성장을 촉진하며 적혈구 형성에 사용됩니다. 엽산은 조리된 토마토보다 생토마토에서 더 높습니다.
9. 피부
연구에 따르면 토마토 제품을 일주일에 2~3회 섭취하면 태양 손상으로부터 피부를 보호하고 일광화상, 주름 및 기타 노화 징후를 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 토마토에는 신체의 활성산소와 싸우는 두 가지 강력한 항산화제가 포함되어 있습니다. 베타카로틴(비타민 C)과 리코펜은 자유 라디칼이 세포를 손상시키는 것을 방지할 뿐만 아니라 이 두 가지 항산화제는 손상의 일부를 되돌릴 수도 있습니다.
10. 비전
토마토의 건강상의 이점이 무엇인지 자문할 때 눈을 잊지 맙시다. 당근은 비타민 A 의 가장 좋은 공급원 중 하나이지만, 생 빨간 토마토 1/2컵에는 이 필수 영양소의 일일 권장량의 약 15%가 포함되어 있습니다. 비타민 A는 시력을 향상시키고 야맹증을 예방하며 황반 변성의 위험을 줄일 수 있습니다.