팽이버섯에 대한 정보를 빠르게 검색하면 벨벳 줄기, 겨울 버섯, 벨벳 발, 팽이버섯 등 많은 일반적인 이름이 드러납니다. 이들은 거의 실 모양의 매우 섬세한 버섯입니다. 겨울에 구할 수 있는 유일한 버섯 인 경우가 많습니다. 팽이버섯을 어두운 곳에서 재배하면 하얗고 얇은 버섯이 나옵니다.
팽이버섯 먹는 것을 좋아한다면 직접 키워볼 수도 있습니다. 팽이버섯 재배 방법을 배우고 싶다면 다양한 키트와 접종원을 이용할 수 있습니다. 필요한 물품은 대부분 쉽게 찾을 수 있으며, 가정용 유리용기는 소독 후 사용 가능합니다.
팽이버섯 정보
야생 팽이버섯은 재배된 형태와 거의 유사하지 않습니다. 그들은 썩은 나무, 특히 숲이 우거진 지역의 죽은 느릅나무 에서 자랍니다. 야생 팽이버섯은 작은 갈색 모자를 갖고 있으며 클러스터를 형성합니다. 채집할 때 수확한 버섯마다 포자 인쇄를 만드는 것이 중요합니다. 이는 버섯이 치명적인 Galerina Autumnalis 와 매우 유사하기 때문입니다.
재배된 팽이버섯은 흰색이고 국수 모양입니다. 어둠 속에서 자라며 빛에 다가가려고 줄기가 뻗어나가기 때문이다. 팽이버섯을 먹으면 단백질 , 식이섬유, 아미노산, 비타민 B1, B2가 공급됩니다.
팽이버섯을 재배하는 방법
팽이버섯 재배의 첫 번째 단계는 종균과 재배 배지를 찾는 것입니다. 생육상토는 숙성된 견목 톱밥으로 만들 수도 있습니다. 다음으로 유리용기를 선택하고 소독합니다. 흰색을 매체에 조심스럽게 섞습니다.
병에 배지를 채우고 온도가 화씨 72~77도(섭씨 22~25도)이고 습도가 매우 높은 곳에 보관하세요. 흰 버섯을 원한다면 병을 어두운 곳에 보관하십시오. 그렇지 않으면 여전히 맛있는 갈색 보닛을 얻게 될 것입니다.
몇 주 안에 균사체가 보일 것입니다. 랙을 덮고 나면 온도가 화씨 50~60도(10~15℃)인 곳으로 병을 옮깁니다. 이는 캡 형성을 촉진합니다.
팽이버섯 먹기
버섯의 모양이 얇기 때문에 조리 시간이 거의 필요하지 않으며 요리 마지막에 추가해야 합니다. 에노키는 일반적으로 아시아 요리에 사용되지만 어떤 요리에도 풍미와 질감을 더해줍니다. 샐러드에 생으로 추가하거나 샌드위치에 넣거나 간식으로 먹을 수 있습니다. 볶음 요리와 수프는 고전적인 용도로 사용됩니다.
이 버섯은 면역 체계를 강화하고 간 문제를 치료하여 건강을 향상시키는 것으로 알려져 있습니다. 버섯이 종양의 크기를 줄일 수 있다는 소규모 의견도 있지만 이와 관련된 과학적 증거는 없습니다.