프랑스 요리 요리를 좋아하고 프로방스 걸작을 만들기 위해 신선한 허브를 준비하고 싶으십니까? 실제 프랑스 허브 정원 또는 “채소 정원”에서 프랑스 허브를 재배하는 것은 정말 간단합니다.
프랑스 허브 품종
가장 먼저 하고 싶은 일은 목록을 보고 프랑스 요리를 재현하는 데 필요한 가장 일반적인 종류의 허브를 구하는 것입니다. 일부 “필수” 프랑스 방향성 식물은 다음과 같습니다.
월계수 잎은 또한 프랑스 허브 정원에 사랑스러운 추가물입니다.
이 허브의 대부분은 지중해가 원산지이며 세 가지 고전적인 허브 블렌드를 만들기 위해 함께 사용됩니다. 허브의 각 조합을 그룹으로 묶어서 쉽게 함께 골라서 혼합할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
- “허브”는 파슬리, 부추, 차빌, 타라곤을 혼합한 것으로 생선, 감자, 야채 및 계란과 함께 맛있는 반주로 사용됩니다. 이 섬세한 혼합물은 요리 후 음식에 가장 자주 뿌려집니다.
- 백리향, 파슬리, 타라곤, 월계수 잎 2~3개를 조합한 부케 가르니를 무명천으로 묶어서 수프와 스튜의 맛을 냅니다.
- 백리향, 세이보리, 로즈마리, 바질, 마요람, 라벤더(몇 개의 회향 씨앗 포함)가 결합되어 계절 고기, 생선 및 가금류에 일반적으로 사용되는 프로방스 허브를 만듭니다.
프렌치 허브 정원을 디자인하는 방법
채소밭 또는 부엌 정원은 수녀와 승려들이 음식이나 약으로 사용하기 위해 조리 공간 밖에서 허브, 꽃, 야채를 조합하여 재배했던 중세 시대로 거슬러 올라갑니다. 종종 이러한 정원은 기하학적 구성으로 배치되었으며 색상이나 모양으로 구분되었습니다. 르네상스 시대에는 프랑스 허브 정원을 아름답게 하기 위해 항아리와 분수 와 같은 장식물 배치와 테두리가 추가되었습니다.
나선형과 같은 고전적이고 기하학적인 프랑스 허브 패턴을 선택할 수 있습니다. 또는 프랑스 허브는 매우 풍성하기 때문에 창가 상자나 베란다의 큰 화분에서 자랄 수 있습니다. 각각은 하루에 6~8시간의 햇빛이 있고 배수가 잘 되는 화분 토양이 있는 장소가 필요합니다. 이상적으로는 프랑스 대작을 요리할 때 사용하기 쉽도록 프랑스 허브 정원을 부엌이나 집 근처에 두는 것이 좋습니다.
일부 허브는 다년생 식물이고 다른 허브는 일년생 식물이기 때문에 함께 혼합하면 흥미를 더하고 다양한 계절에 걸쳐 정원의 생산성을 유지할 수 있습니다. 바질과 세이보리는 서리로 죽습니다. 로즈마리는 USDA 식물 강건성 구역 6 이상에서만 강건합니다. 파슬리는 2 년생 식물 로 2년 후에 죽지만 너무 쉽게 다시 씨를 뿌리므로 의심할 여지없이 영원한 공급이 가능합니다.
타라곤, 백리향, 세이보리, 마조람과 같은 저지대 허브는 햇빛을 가리지 않도록 정원 앞쪽에 심어야 합니다. 라벤더, 로즈마리, 세이보리는 촘촘하게 자라며 경계 식물로 잘 작동합니다. 허브마다 요구 사항이 조금씩 다르기 때문에 각 허브에 대해 약간의 개별적인 조사를 하는 것이 좋습니다.
토양을 15~20.5cm(6~8인치) 파고 퇴비 나 피트모스 로 개량하거나 흙이 가벼운 모판에 개량합니다. 여기서 목표는 배수가 잘 되는 토양을 만드는 것입니다. 뿌리가 물을 찾도록 장려하기 위해 식물에서 몇 인치(7.5~12.5cm) 떨어진 곳의 흙이 마르면 물을 줍니다.
꽃에 남아 있을 수 있는 골파와 라벤더를 제외하고 활력을 높이기 위해 프랑스 초본 식물의 꽃을 꼬집습니다. 원하는 경우 연례 색상을 정식 정원에 통합하거나 동상, 벤치 또는 기타 마당 장식으로 장식하십시오. 꽃이 만발한 관목이나 낮은 회양목 울타리 와 같은 기타 자연적인 손길은 정원에 아름다움을 더하고 관심을 끕니다.