가을은 피칸을 수확하는 시기입니다. 이는 완벽한 피칸 파이 조리법을 위한 시기이기도 함을 의미합니다. 피칸 파이 조리법은 쉬울 수도 있고(미리 만들어진 크러스트 사용) 직접 크러스트를 만들기로 결정했다면 조금 더 어려울 수도 있습니다. 완벽한 피칸 파이를 만들기 전에 피칸 수확 방법을 알아야 합니다.
피칸을 수확하는 방법
피칸 수확은 늦가을에 있습니다. 녹색 껍질이 열리고 땅에 떨어지면 견과류를 수확할 준비가 된 것입니다. 다람쥐와 다른 생물들은 우리만큼 피칸을 좋아하므로, 이 생물들이 견과류를 먼저 먹지 않도록 매일 수확하는 것이 중요합니다.
피칸을 수확하는 데는 약간의 노력이 필요합니다. 땅에서 견과류를 수확하거나 나무를 흔들어 수확할 수 있습니다. 견과류를 더 쉽게 드러내려면 송풍기를 사용하여 죽은 나뭇잎을 가볍게 날려보세요. 나무를 흔들 경우 나무 아래에 방수포를 깔아 떨어지는 견과류를 잡으세요.
견과류를 수확한 후에는 썩은 피칸을 제거하고 몇 주 동안 말리십시오. 견과류가 건조되면 깨뜨릴 차례입니다. 호두까기 인형이나 망치를 사용하여 견과류를 깨뜨립니다.
완벽한 피칸 파이 레시피
완벽한 피칸 파이 요리법은 논쟁의 여지가 있을 수 있습니다. 요리법은 종종 대대로 전해지기 때문입니다. 심지어 일부 성분에 대해서도 의문이 생길 수 있습니다. 어떤 사람들은 흑설탕을 첨가한 피칸 파이 레시피를 사용하는 반면 다른 사람들은 백설탕, 옥수수 또는 사탕수수 시럽, 꿀, 당밀 또는 메이플 시럽을 사용하여 칵테일을 달게 만듭니다.
확실한 것은 피칸 파이에는 피칸, 계란, 버터 및 일부 감미료가 포함되어 있다는 것입니다.
피칸 파이는 미리 만들어진 크러스트와 함께 사용하기 쉽고 식료품점의 냉동고나 냉장고 코너에서 쉽게 구입할 수 있습니다. 그렇지 않으면 자신만의 크러스트를 만드십시오. 쇼트크러스트 페이스트리의 일종인 파테 브륄레는 특히 버번과 메이플 시럽을 곁들일 때 맛있는 선택입니다.
파이 크러스트를 만드는 것을 두려워하지 마세요. 푸드 프로세서로 쉽게 만들 수 있습니다. 버터가 차가운지 확인하세요.
흑설탕을 사용한 기본 피칸 파이 레시피
타르트 베이스를 준비한 후 냉장고에 보관하거나, 미리 만들어진 타르트 베이스를 차갑게 사용하세요.
오븐을 400F로 예열하세요.
흑설탕 1컵과 굵은 설탕 ¼컵(59ml), 녹인 버터 ½컵(118ml), ¼티스푼을 함께 휘젓습니다. (1.2 ml.) 소금, 큰 계란 2개, 1 큰술. (14.7 ml.) 우유, 1 큰술. (4.9 ml.) 바닐라와 1 큰술. (14.7 ml) 부드러워질 때까지 밀가루. 잘게 썬 피칸 1컵(236.5mL)을 넣고 저어 식힌 크러스트에 붓습니다.
파이 크러스트의 가장자리를 호일이나 크러스트 쉴드로 덮고 10분간 굽습니다. 불을 350F(176.6C)로 낮추고 30~40분 더 조리합니다. 모든 것이 준비될 때까지 굽습니다. 자르기 전에 식혀주세요.
피칸 파이는 먼저 먹지 않으면 냉장고에 넣어서 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.