저는 딜 피클부터 빵과 버터, 절인 야채, 절인 수박에 이르기까지 모든 종류의 피클을 좋아합니다. 피클에 대한 열정이 있기 때문에 피클의 주요 성분 중 하나인 피클링 향신료에 대해 어느 정도 알고 있을 것 같습니다. 피클에는 어떤 향신료와 허브가 들어 있나요? 산세용 허브와 향신료를 직접 재배할 수 있나요?
피클에는 어떤 향신료와 허브가 들어 있나요?
구매한 피클링 향신료에는 가상 재료 목록이 있을 수 있습니다. 일부에는 산세를 위한 다음과 같은 허브와 향신료가 포함되어 있습니다.
피클 선호도는 매우 개인적입니다. 선호하는 맛에 따라 다르므로 피클용 허브를 재배하고 싶다면 입맛에 맞는 허브를 선택하세요.
산세용 허브 재배
피클 향신료(후추, 올스파이스, 계피, 정향, 메이스, 육두구 등)는 일반적으로 열대 환경에서 생산되므로 대부분의 사람들이 이를 재배할 가능성이 적습니다. 반면에 허브는 매우 강건하여 많은 지역에서 쉽게 자랄 수 있습니다.
자신만의 향신료를 재배할 때 주의할 점은 고수풀과 겨자씨입니다. 고수 씨앗은 결국 고수 의 씨앗일 뿐입니다. 고수를 재배하려면 햇빛이 잘 드는 양토나 모래 토양에 씨앗을 뿌립니다. 씨앗을 8~10인치(20~25cm) 간격으로 15인치(38cm) 간격으로 줄지어 배치합니다. 종자 형성은 기상 조건에 따라 달라집니다. 따뜻한 기후에서는 고수가 빠르게 발아하여 씨앗을 형성합니다. 일부 고수 품종은 볼트를 박는 속도가 느리기 때문에 부드러운 잎을 키우는 데 더 적합합니다.
겨자씨는 실제로 겨자잎 ( Brassica juncea )과 동일한 식물에서 나오며, 일반적으로 잎을 얻기 위해 재배되고 야채로 먹습니다. 겨자씨를 재배하려면 마지막 서리가 내리지 않는 날짜 3주 전에 겨자를 심습니다. 식물이 자라기 시작하면 관리가 거의 필요하지 않습니다. 겨자는 온도가 따뜻해지면 빨리 마르는데, 겨자씨를 재배하는 경우에는 좋은 것처럼 보일 수 있습니다. 그러나 실제로 빨리 자라는 겨자는 꽃을 피우지 않으므로 씨앗도 없습니다.
딜 씨앗은 많은 피클 요리법에서 절대적인 필수품이며 딜의 놀라운 점은 부드러운 잎과 씨앗을 모두 얻기 위해 재배된다는 것입니다. 딜은 씨앗으로 번식해야 합니다. 해당 지역의 마지막 서리가 내린 후 딜 씨앗을 심고 씨앗을 흙으로 가볍게 덮으십시오. 씨앗에 물을 잘 주세요. 식물이 꽃을 피우면 꼬투리가 생길 것입니다. 꼬투리가 갈색으로 변하면 꽃머리 전체를 잘라 종이봉투에 담아주세요. 가방을 흔들어 꽃과 꼬투리에서 씨앗을 분리하세요.