호두는 단백질 함량이 높을 뿐만 아니라 오메가-3 지방산이 풍부하다는 추가적인 이점을 지닌 제가 가장 좋아하는 견과류입니다. 오메가-3 지방산은 심장에 매우 유익한 것으로 간주되지만 그 이상으로 맛있습니다! 자신의 것을 키우는 더 좋은 이유는 무엇입니까? 문제는 견과류를 언제 고를 수 있으며 가장 좋은 방법은 무엇입니까?입니다.
견과류는 언제 수확할 준비가 되나요?
견과류는 영국산 호두 또는 검은 호두의 품종일 수 있으며, 후자는 껍질이 더 두껍고 향이 더 강합니다. 두 가지 유형 모두 자라기가 매우 쉽고 심각한 문제가 없는 낙엽수 과일나무입니다. 특히 성숙한 후에는 더욱 그렇습니다.
키가 30m(100피트), 너비가 15m(50피트)까지 자랄 수 있어 일부 풍경에서는 나무를 관리하기가 다소 어렵습니다. 다행히 어린 나무는 가지치기를 통해 훈련할 수 있습니다. 호두나무는 중앙 머리 부분을 사용하여 재배하거나 머리 부분을 제거할 수 있는데, 이는 측면 새싹의 성장을 촉진하고 나무의 크기를 제한합니다.
움푹 패인 껍질은 가을에 견과류가 익기 시작하면서 갈라지는 섬유질 가죽 껍질을 싸고 있으며 호두 수확이 가까워졌음을 나타냅니다. 견과류 수확이 끝나면 바로 먹을 수 있지만, 식료품점에서 구입한 견과류와는 다르다는 점을 명심하세요.
견과류는 고무 같은 질감을 가지므로 일반적으로 건조되어 유통기한이 연장됩니다. 견과류를 수확할 준비가 되었다고 생각하지만 견과류를 수확하는 가장 좋은 방법을 모르십니까? 호두 수확 방법을 알아 보려면 계속 읽으십시오.
견과류 수확하는 방법
호두나무의 품종과 재배 지역에 따라 수확은 9월 초부터 11월 초까지 시작됩니다. 이 시점에서 낟알은 밝은 색을 띠고 반쪽 사이의 막은 갈색으로 변했습니다.
견과류가 수확할 준비가 되었는지 확인하려면 몇 개를 열어보세요. 견과류는 막이 갈변되고 껍질이 헐거워지는 모습을 보여야 합니다. 견과류 샘플은 가능한 한 나무 높은 곳에서 채취하세요. 이 높이에 있는 견과류는 나중에 익기 때문입니다. 또한, 나무가 수분 스트레스를 받으면 견과류 수확이 지연됩니다. 작업 속도를 높이려면 수확할 때까지 나무에 물을 잘 공급해야 합니다.
견과류의 최소 85%가 나무에서 쉽게 제거될 수 있을 것으로 예상되면 수확을 시작하십시오. 너무 오래 기다리면 곤충과 새가 당신보다 먼저 견과류를 먹을 수 있습니다. 또한, 너무 오래 기다리면 바깥 껍질이 부드러워지고 검게 변하며 결과적으로 견과류는 쓴맛과 썩은 냄새가 납니다.
견과류 수확을 시작하려면 큰 나무를 위한 고리와 결합된 기둥이나 기둥이 필요합니다. 막대를 사용하여 너트를 흔드십시오. 즉시 땅에서 견과류를 수집하십시오. 너무 오래 앉아 있으면 곰팡이가 생기거나 개미가 들끓기 시작하거나 둘 다 발생할 수 있습니다. 호두 껍질에는 손을 더럽힐 뿐만 아니라 일부 사람들에게 피부 자극을 일으키는 화학 화합물인 페놀이 포함되어 있습니다. 따라서 견과류를 취급할 때에는 고무장갑을 착용하십시오.
견과류를 수확한 후 주머니칼을 사용하여 껍질을 벗기세요. 껍질을 벗긴 견과류를 씻어서 부드럽고 편평하며 그늘진 곳에서 한 겹으로 말립니다. 건조를 촉진하기 위해 매일 견과류를 저어줍니다. 야외에서 건조할 경우 견과류를 플라스틱 그물로 덮어 새를 막으십시오. 완전 건조까지 걸리는 시간은 온도에 따라 다르지만 일반적으로 3~4일이면 건조됩니다. 이 시점에서 알갱이는 부서지기 쉽고 두 부분을 분리하는 막도 있어야 합니다.
건조된 견과류를 서늘하고 건조한 곳에 보관하거나, 유통기한을 연장하려면 냉장고나 냉동고에 보관하세요. 냉장고에서는 최대 1년, 냉동고에서는 2년 이상 보관할 수 있습니다. 물론, 그렇게 오랫동안 그들로부터 떨어져 있을 수 있다면 말이다.