스쿼시와 애호박 사이에 차이가 있는지 궁금한 적이 있습니까? 호박을 고전적인 원통형 모양과 녹색 껍질을 가진 것으로 정의하는 것은 유혹적입니다. 그러나 직선 스쿼시와 매우 유사해 보이는 다양한 종류의 노란색 호박이 있습니다. 혼란을 더하기 위해 일부 여름 스쿼시 품종은 다리가 길고 녹색입니다. 여름 스쿼시를 대부분의 호박과 차별화시키는 한 가지 특징이 있다는 것이 밝혀졌습니다.
여름 스쿼시와 호박: 유사점
애호박 과 대부분의 여름 호박은 같은 종( Cucurbita pepo )에 속합니다. 실제로 애호박은 기술적으로 여름 스쿼시의 일종입니다. 다른 주요 여름 스쿼시 유형에는 스트레이트넥 , 크룩넥 , 패티팬 품종이 포함됩니다. 이러한 유형은 스트레이트 넥 스쿼시, 크룩 넥 스쿼시 등과 같은 스쿼시로 판매됩니다.
대조적으로, 애호박 씨앗, 식물 또는 과일이 미국에서 판매용으로 제공되는 경우 “스쿼시”라는 용어가 항상 포함되는 것은 아닙니다. 이는 호박이 필요한 요리법에도 해당됩니다. 대화 중에 대부분의 정원사와 요리사는 이 야채를 단순히 호박이라고 부릅니다.
호박이라는 단어는 스쿼시를 뜻하는 이탈리아어인 zucchini 에서 유래되었습니다. 이탈리아 이민자들이 1920년대에 미국에 애호박을 소개한 것으로 추정되며 그 이름은 그대로 유지된 것으로 보입니다. 공교롭게도 영국 등 일부 국가에서는 애호박을 주키니(zucchini)라고 부르며, 다른 나라에서는 아기 골수(baby marrow)라고도 합니다.
이름에 관계없이 애호박은 다른 유형의 여름 스쿼시와 동일한 성장 요구 사항을 가지고 있습니다. 모두 충분한 햇빛과 촉촉하고 배수가 잘되는 토양이 필요합니다. 애호박을 포함한 대부분의 여름 스쿼시는 짧고 무성한 성장 습관을 갖고 있으며 40~50일 안에 익은 과일을 생산합니다. 모든 종류의 여름 호박에는 부드러운 껍질과 식용 꽃이 있습니다.
호박과 스쿼시 : 차이점
애호박이 단순히 여름 스쿼시의 일종이라면 왜 노란색 스쿼시와 노란색 껍질 애호박을 구분하는가? 같은 것인가요? 약간의 차이가 있음이 밝혀졌습니다.
노란색 호박 옆에 노란색 직선 호박을 놓으면 여름 호박의 꽃 끝 부분이 더 둥그스름한 것을 볼 수 있습니다. 호박 열매는 꽃 끝부터 줄기까지 균일한 직경을 가지고 있습니다. 이를 통해 여름 스쿼시는 더 많은 씨앗을 가질 수 있으며 해당 씨앗은 같은 크기의 호박에 비해 구근 끝에서 더 많이 발달합니다.
맛은 여름호박과 애호박이 똑같이 순한 맛을 낸다. 그래서 이것이다. 스트레이트 스쿼시와 애호박의 주요 차이점은 모양입니다. 녹색 스쿼시 품종을 호박과 비교하거나 노란색 호박을 직선형 품종과 비교하는 경우에도 마찬가지입니다.
원통형 호박과 직선형 호박을 직접 비교 시험해 보고 싶다면 정원에서 시험해 볼 수 있는 인기 있는 품종은 다음과 같습니다.
녹색 호박
- 블랙 뷰티(Black Beauty) – 인기 있는 가보 품종인 블랙 뷰티(Black Beauty)는 녹색을 띤 검은색 피부와 고전적인 호박 모양을 가지고 있습니다.
- 코코젤(Cocozelle) – 녹색 과일에 흰색 줄무늬가 있어 정원에서 이 이탈리아 가보를 더 쉽게 찾을 수 있습니다. 코코젤은 약간 견과류 향이 나는데요.
녹색 여름 스쿼시
- Luciana – 이 잡종의 연한 녹색, 회색 반점 피부를 쉽게 발견할 수 있습니다. Luciana는 견과류 향이 가미된 달콤하고 버터 향이 나는 제품입니다.
- 마그다(Magda) – 섬세한 맛으로 유명한 이 지중해 스쿼시는 덩어리진 모양과 흰색 반점이 있는 연한 녹색 껍질을 가지고 있습니다.
노란 호박의 종류
- 버피 버터스틱(Burpee Butterstick) – 이 하이브리드는 고전적인 원통형 호박 모양에 더해 고소하고 달콤한 맛이 나는 레몬색 과일을 생산합니다.
- 골드러시(Gold Rush) – 수확량이 많은 이 호박은 순하고 달콤한 맛과 밝은 노란색을 띠고 있습니다.
노란색 스트레이트 넥 스쿼시
- Early Prolific – 인기 있는 가보 품종인 Early Prolific은 밝은 노란색 껍질과 버터 향이 나는 열매를 맺습니다.
- 비즈니스 – 따뜻한 기후에 적응할 수 있는 이 하이브리드는 크리미한 노란색 껍질과 고소하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다.