휴일에는 우리가 가장 좋아하는 요리법이 나옵니다. 직접 만든 호박 파이는 가을 시즌의 하이라이트 중 하나이며 추수감사절 메뉴에서 눈에 띄게 등장합니다. 자신만의 호박 퓨레를 처음부터 재배하는 것은 올바른 품종부터 시작됩니다. 자연스러운 단맛과 식감이 뛰어난 스쿼시를 생산하는 파이 호박 식물을 선택하십시오. 호박 파이는 성숙하는 데 90~100일이 필요하므로 봄에 시작하여 적절한 수확 시기를 알아보세요.
상점에서 구입하는 호박 퓨레에는 설탕과 방부제가 많이 포함되어 있는 경우가 많습니다. 하지만 호박 퓌레를 처음부터 만드는 것은 쉽습니다. 집에서 직접 호박 파이를 구워보세요. 자신만의 유기농 호박을 재배하는 것부터 시작한 다음, 집에서 재배한 호박 파이를 만드는 몇 가지 간단한 단계를 따르세요.
성장할 품종
대부분의 경우 작은 호박 중 하나를 원할 것입니다. 큰 호박은 과육이 질기고 종종 맛이 거의 없지만 파이 품종은 더 단단하고 달콤합니다. 완벽한 품종이 완성되면 호박 파이뿐만 아니라 호박 수프, 머핀, 치즈 케이크, 호박 버터 등으로 재배하여 만들 수 있습니다. 시도해 볼 만한 품종:
- 동화
- 뉴잉글랜드 파이 호박
- 신데렐라
- 디킨슨
- 갈뢰 데이신(Galeux d’Eysines)
- 오렌지 스무디
- 자라데일
- 작은 설탕
호박파이를 준비해주세요
호박의 껍질이 단단하고 색이 진하면 호박이 잘 익은 것 입니다. 그러나 모든 파이 호박이 오렌지색 스쿼시를 생산하는 것은 아니므로 마지막 팁이 불필요할 수 있습니다. 대신 손톱으로 피부를 뚫어보세요. 쉽게 통과되지 않으면 호박이 잘 익은 것입니다. 다른 징후로는 계절, 갈색 줄기, 조롱박을 두드릴 때 속이 빈 소리 등이 있습니다. 건조하고 화창한 날에 수확하십시오. 식물에서 열매를 비틀기보다는 줄기를 자르십시오. 조롱박을 씻어서 호박 파이를 구울 준비가 된 것입니다.
퓨레 만들기
베이킹용 호박 파이를 준비하려면 일반적으로 전체를 반으로 잘라야 합니다. 날카로운 칼을 사용하고 조심하세요. 작은 호박을 사용하는 경우 구멍을 뚫고 통째로 구울 수 있습니다. 큰 과일을 굽기 전에 씨앗을 제거하십시오. 약 30분 동안 또는 살이 부드러워질 때까지 굽습니다. 손으로 만질 수 있을 만큼 충분히 식으면 숟가락을 사용하여 과육을 퍼내세요. 더 작고 반으로 자른 호박을 전자레인지에 약 15분 동안 돌릴 수도 있지만 로스팅하면 풍미가 더해지고 약간의 캐러멜화가 됩니다. 사용할 준비가 될 때까지 퓌레를 얼리거나 좋아하는 파이 레시피를 바로 시작할 수 있습니다.