당신이 집에서 양조업자이자 정원사라면, 자신만의 홉을 재배하는 것은 자연스러운 과정입니다. 홉은 길게 뻗은 덩굴인 홉 식물의 암꽃 원뿔입니다. 이는 또한 맥주의 주요 성분 중 하나이며, 맥주를 보존하고 고전적인 쓴 맛을 주기 위해 양조 과정에서 첨가됩니다. 충분한 공간이 있으면 나만의 홉을 재배하고 집에서 만든 맥주에 더욱 개인화된 느낌을 더할 수 있습니다. 홉을 수확하는 방법과 시기에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
홉 식물 수확
홉 식물은 뿌리줄기에서 자랍니다 . 새로운 식물이 자라기 위해 분리될 수 있는 다육질의 지하 줄기입니다. 이러한 뿌리줄기는 기존 식물에서 추출하거나 맥주 공급 웹사이트에서 구입할 수 있습니다. 아주 이른 봄에 뿌리줄기를 심어야 하며, 여름 동안 줄기는 길이가 6~9m(20~30피트)로 자랄 것입니다.
결국, 덩굴은 꽃 원뿔을 생산할 것입니다. 이것이 당신이 거두고 싶은 것입니다. 그러나 홉 수확은 꽃이 피자마자 이뤄지는 것이 아니다. 홉 수확 시즌은 일반적으로 8월이나 9월에 원뿔이 포도나무에서 건조되는 시기입니다.
홉을 수확할 시기를 알려면 손가락으로 콘을 가볍게 쥐어보세요. 가볍고 탄력 있고 끈적한 수액이 나오길 원합니다. 젖어서 질척거린다면 아직 준비가 되지 않은 것입니다.
정원에서 홉을 수확하는 방법
홉 식물을 수확하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 한 가지 해결책은 살아있는 식물이 성숙함에 따라 솔방울을 제거하는 것입니다. 이렇게 하면 홉 수확 시기를 연장하여 전체적으로 더 많은 홉을 얻을 수 있을 것입니다. 홉 식물을 살아있는 동안 수확할 때 가장 큰 문제점은 크기가 너무 크다는 것입니다. 포도나무의 높이가 30피트인 경우 모든 원뿔을 따는 것이 불가능할 수도 있습니다.
이것이 바로 많은 사람들이 홉 식물을 한꺼번에 수확하여 포도나무 전체를 자르고 땅에서 솔방울을 따는 이유입니다. 이렇게 하려면 땅에서 약 1m(3피트) 높이에서 포도나무를 자르고 격자 또는 지지 구조물 에서 잘라낸 포도나무를 제거하십시오.
홉 식물을 수확한 후, 꽃을 말리지 않으면 꽃이 즉시 썩기 시작합니다. 홉 꽃을 말리는 가장 좋은 방법은 모기장 위에 놓고 어둡고 통풍이 잘 되는 곳에 며칠간 놓아두고 수시로 뒤집어 주는 것입니다. 오븐에서 홉을 말릴 수도 있지만 화씨 140도(섭씨 60도) 이상으로 가열하지 않도록 주의하세요.
홉이 건조되면 재밀봉 가능한 봉지에 넣고 최대한 공기를 짜낸 후 사용할 준비가 될 때까지 냉동실에 보관하세요.