미국에서는 러셋, 레드, 화이트, 옐로우, 블루/퍼플, 핑거링, 스몰 등 7가지 유형의 감자로 구성된 200종 이상의 감자가 판매됩니다. 각각은 고유한 특성을 가지고 있습니다. 일부 감자는 다른 조리법에 비해 특정 요리법에 더 적합하지만 다용도 감자를 찾고 있다면 흰 감자 품종을 재배해 보세요. 다음 기사에는 다양한 종류의 흰 감자에 대한 정보가 포함되어 있습니다.
흰 감자의 종류
실제로 흰 감자에는 둥근 흰 감자와 긴 흰 감자의 두 가지 유형만 있습니다.
흰색 원형 품종은 아마도 가장 일반적으로 사용되는 흰색 감자 품종일 것입니다. 매끄럽고 얇고 약간 그을린 피부, 하얀 살, 둥근 모양으로 쉽게 식별할 수 있습니다. 그들은 매우 다재다능하며 굽고, 끓이고, 튀기고, 으깨고, 구우거나 찌는 데 사용할 수 있습니다.
길고 흰 감자는 실제로 타원형에 가깝고 껍질이 얇고 살짝 검게 그을려 있습니다. 전분 함량이 중간 정도이며 끓이거나 튀기고 전자레인지에 사용하는 데 사용됩니다.
러셋에 비해 흰 감자는 피부가 더 매끄럽고 얇으며 색상이 더 밝습니다. 껍질이 너무 얇아서 크림 같은 매쉬 포테이토에 약간 기분 좋은 식감을 더해 주면서도 삶아도 모양이 그대로 유지됩니다.
수십 가지 종류의 흰 감자 품종 중 일부는 다음과 같습니다.
- 앨러게니
- 그리고 더
- 엘바 섬
- 에바
- 제네시
- 카타딘
- 노르웨이
- 움직이는
- 레바
- 세일럼
- 우수한
다른 옵션은 다음과 같습니다.
- 대서양
- 태그 슈레더
- 칼블랑
- 종속
- 치페타
- 보석칩
- 아일랜드의 제화공
- 이타스카 아이보리 크리스피
- 카노나
- 케네벡
- 라모카
- 모노나
- 몬티첼로
- 노르칩
- 온타리오
- 단창
- 세바고
- 셰퍼디
- 스노든
- 와네타
- 화이트 펄
- 하얀 장미
흰 감자 재배
흰 감자는 다양한 지역에서 재배할 수 있지만, 껍질이 두꺼운 품종이 잘 자라지 않는 미국 남부의 따뜻한 기후에서 특히 인기가 있습니다.
인증된 튜브를 구입하여 절단면이 가장 적게 노출되도록 절단하되 각 조각에는 눈이 2개 있습니다. 잘라낸 조각을 심기 전에 하루 동안 말리십시오.
감자는 느슨하고 배수가 잘 되는 유기물이 많이 함유된 pH 4.8~5.4 사이의 사질양토에서 잘 자랍니다. 많은 사람들이 높은 화단에 심는데, 배수가 잘 되기 때문에 이상적입니다. 이른 봄에 거름이나 퇴비로 흙을 개간하고 잘 갈거나 파냅니다.
감자 식물을 15인치(38cm)와 24인치(61cm) 간격으로 줄지어 심습니다. 눈이 위를 향하도록 씨앗을 10cm 깊이로 심습니다. 흙을 가볍게 덮고 짚이나 기타 뿌리덮개로 덮습니다.
10-10-10 완전사료로 비료를 주세요. 새싹이 땅에서 자라면 주변 토양 작업을 시작하십시오. 태양으로부터 감자를 보호하기 위해 감자 위에 짚이나 기타 뿌리덮개를 채웁니다.
작물에 정기적으로 관개를 하고 잡초가 없도록 유지하십시오. 식물이 노랗게 변하기 시작하고 아래쪽 잎이 죽으면 관개를 줄입니다. 이는 식물이 곧 수확할 준비가 되며 시즌 후반에 물을 너무 많이 주어 덩이줄기가 썩는 것을 원하지 않는다는 것을 의미합니다.
식물이 노랗게 변하면 감자를 조심스럽게 파냅니다 . 펼쳐서 말리되 사용 직전에 세탁하세요. 직사광선을 피해 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 녹색으로 변해 먹을 수 없게 됩니다 .