히코리 너트를 수확하는 것은 우리 지역의 많은 가족 전통입니다. 히코리 나무 종류 의 대부분은 북미가 원산지입니다. 사실, 미국 이외의 지역에서는 단 3종의 히코리만이 발견됩니다. 이로 인해 히코리넛은 모든 시민이 즐겨야 할 국보가 되었습니다. 우리 숲의 많은 부분이 야생 히코리 나무의 대규모 개체군을 지원한다는 점을 고려하면 이것은 취하기 어려운 단계가 아닙니다.
지역 숲을 가볍게 산책하다 보면 여러 종류의 히코리 나무와 그에 수반되는 견과류 작물로 둘러싸여 있는 것을 발견할 수 있습니다. 히코리 견과류를 수확하는 것은 겨울 동안 단백질이 풍부한 견과류를 공급할 수 있는 재미있는 가족 활동입니다.
히코리 너트를 수확하기 가장 좋은 시기
히코리 나무에는 달콤한 호두를 연상시키는 촘촘하고 달콤한 견과류 가 있습니다. 호두의 과육은 껍질이 단단하고 두껍기 때문에 구하기가 쉽지 않지만, 버터향이 나는 이 견과류를 맛보면 그 매력에 빠지게 됩니다. 나무는 또한 단풍나무 와 마찬가지로 요리하여 시럽을 얻을 수 있고 도구와 훈제 음식 모두에 사용할 수 있는 수액의 공급원이기도 합니다.
운이 좋게도 히코리가 발견되는 지역에 산다면, 무거운 배낭과 등산화를 들고 히코리 수확 방법을 배워보세요. 아름다운 가을 산책과 맑고 활기찬 공기는 보상의 일부일 뿐입니다. 풍부한 견과류 파운드는 사실상 무료로 겨울 식단의 일부가 될 수 있습니다.
가을은 두꺼운 히코리 너트 껍질이 숲 바닥에 흩어져 있는 것을 볼 수 있는 시기입니다. 껍질이 단단한 갈색에서 회색까지의 견과류는 가을에 익으며 폭풍우와 바람이 부는 기간에 비가 내리기 시작합니다. 견과류를 많이 얻기 위해 나무를 흔들어 볼 수도 있지만, 작물 바로 아래에 서 있을 때는 노력한 대가로 머리에 강한 타격을 받을 수 있으므로 조심하세요.
미국 동부 지역의 혼합림에서는 히코리가 흔합니다. 일부 종은 공원과 열린 공간에서 공용 식물로 사용되지만 대부분은 야생의 낙엽 수림과 혼합림에서 발견됩니다. 히코리 나무는 3년 정도마다 풍성한 수확을 거두지만, 매년 약간의 생산량도 볼 수 있습니다.
히코리 너트 나무를 수확하는 방법
견과류는 무겁고 기름기가 많기 때문에 두껍고 튼튼한 봉지나 상자를 준비하는 것이 좋습니다. 히코리 숲을 찾으면 수확이 매우 쉽습니다. 약간의 균열을 제외하고 손상되지 않은 너트가 있는지 확인하십시오. 비교적 온전하고 썩은 부분이 없는 것을 골라냅니다.
수확할 때 껍질을 제거하여 토양에 퇴비를 만들고 나무 주변의 토양을 풍부하게 만드세요. 이상적인 너트는 껍질이 갈색을 띤 회색이고 안쪽 껍질은 진한 밤색입니다.
히코리를 보호하는 큰 나무가 있는 울창한 숲에 있는 경우 히코리를 흔들어 견과류를 제거해야 할 수도 있습니다. 나무를 흔들기 위해 올라갈 때는 조심하세요.
히코리 너트 보관 요령
현상금을 얻은 후에는 히코리 너트를 올바르게 보관하면 오랫동안 지속됩니다. 말하자면, 물통에 견과류를 넣어 밀과 왕겨를 분리합니다. 떠다니는 것은 모두 버리세요. 견과류 고기는 먹을 수 없습니다.
최근 수확한 견과류를 따뜻한 곳에 놓아 완전히 건조시킵니다. 견과류가 건조되면 일반적으로 몇 주 후에 해당 지역이 건조하고 견과류가 공기 순환이 잘 되는 경우 서늘한 장소(지하실이나 뿌리 저장고 등)에 최대 한 달 동안 보관할 수 있습니다. 또는 견과류 껍질을 벗기고 견과류 과육을 몇 달 동안 얼려도 됩니다.
히코리 너트의 용도
히코리 너트의 가장 확실한 용도 중 하나는 바로 먹는 것입니다. 껍질을 벗기는 것은 어려울 수 있지만 일단 달콤하고 버터 같은 고기에 들어가면 간식을 멈추기가 어려울 것입니다. 견과류 고기는 피칸 이나 호두가 필요한 모든 요리법에 유용합니다. 견과류를 소금물에 담근 후 구워서 짭짤하고 바삭바삭한 맛을 낼 수도 있습니다. 낮은 오븐에 구울 수도 있지만 직접 구운 고기만큼 풍미가 풍부하지는 않습니다.
견과류 고기를 보존하거나 냉동하기 위해 포격을 가하는 경우 해당 껍질을 버리지 마십시오. 기름이 풍부하지만 단단하고 천천히 균일하게 연소됩니다. 화덕에 넣어 은은한 히코리 향을 내거나 바비큐에 올려 고기에 은은한 히코리 향을 더해보세요.