Salsify

샐시파이 식물( Tragopogon porrifolius )은 식료품점에서 찾기가 매우 어려운 구식 야채입니다. 이는 정원 식물로서 샐시파이가 재미있고 특이하다는 것을 의미합니다. 이 야채의 일반적인 이름은 독특한 굴과 같은 맛으로 인해 야채 굴과…

Salsify 는 주로 굴과 비슷한 맛이 나는 뿌리를 위해 재배됩니다. 겨울 동안 뿌리를 땅에 남겨두면 이듬해 봄에 먹을 수 있는 나물이 나옵니다. 뿌리는 잘 저장되지 않으므로 대부분의 재배자들은 필요에 따라…

지역 농민 시장을 자주 방문한다면 아마도 이전에 한 번도 먹어본 적이 없는 음식을 발견하게 될 것입니다. 어쩌면 들어본 적도 없을지도 모릅니다. 이에 대한 예로는 블랙샐시파이(black salsify)라고도 알려진 뿌리채소 스콜조네라(scorzonera)가 있습니다.…