식용 정원

따뜻한 기후에 살고 있다면 겨울 야채 수확이 별것 아닌 것처럼 보일 수도 있습니다. 그러나 추운 기후의 정원사에게는 겨울 작물을 재배하는 것이 꿈이 실현되는 것입니다. 콜드 프레임과 터널을 사용하면 겨울 기온이…

겨울은 신선한 농산물을 좋아하는 사람들에게 힘든 시기일 수 있습니다. 추운 기온은 정원에 샐러드를 만들 재료가 거의 없다는 것을 의미합니다. 서늘한 계절에 자라기 쉬운 시금치와 같은 식물은 여전히 내한성이 없습니다. 그런데…

잘 갖춰져 있는 식료품 저장실에는 선택할 수 있는 향신료가 많이 있어야 합니다. 향신료는 요리법에 생기를 더하고 메뉴가 지루해 보이지 않게 해줍니다. 전 세계의 향신료가 있지만 정원에서 많은 향신료를 재배할 수도…

말린 올리브는 맛있는 간식이거나 레시피에 추가됩니다. 운이 좋아서 올리브 나무가 있다면 소금물로 과일을 직접 만들 수 있습니다. 올리브를 보존하는 것은 과일의 쓴맛 때문에 필수적인 과정입니다. 올리브를 보존하는 방법에는 여러 가지가…

요리에 고소한 맛을 좋아한다면 신선한 것을 대체할 수 없습니다. 세이보리 는 강건한 다년생 식물이지만, 겨울이 되면 맛좋은 잎이 모두 떨어져서 아무런 양념도 하지 않게 됩니다. 실내에서 겨울 풍미를 키우면 식물이…

미즈나 의 가까운 친척인 미부나 머스타드는 일본 미부나( Brassica rapa var japonica 'Mibuna')라고도 알려져 있으며 순한 겨자 맛이 나는 영양가가 높은 아시아 녹색입니다. 길고 가느다란 창 모양의 채소는 살짝 익히거나…

정향 바질 및 아프리카 바질로도 알려진 아프리카 블루 바질( Ocimum gratissimum )은 울타리나 약용 및 요리 목적으로 재배되는 다년생 관목입니다. 오늘날 전통적으로나 상업적으로 아프리카 바질은 향료와 방충제에 사용되는 오일을 위해…