정원에 고추가 잘 자라고 있는데 언제 따나요? 고추 수확을 시작하기 전에 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다. 다음 기사에서는 고추 수확 및 보관에 대해 설명합니다.
고추를 따야 할 때
대부분의 고추는 이식 후 최소 70일이 소요되며, 그 후 완전히 성숙되기까지 3~4주가 더 소요됩니다. 고추는 종종 더 오래 걸립니다. 어떤 종류의 고추를 심었는지 확인한 다음 성숙할 수 있는 날짜를 찾아보세요. 식물 태그나 종자 패킷이 있는 경우 파종 시간을 기재해야 합니다. 그렇지 않으면 항상 인터넷이 있습니다. 어떤 품종을 재배하고 있는지 모른다면 다른 방법으로 수확 날짜를 알아내야 합니다.
성숙까지의 기간은 고추 수확이 언제 시작되는지에 대한 중요한 단서를 제공하지만 다른 단서도 있습니다. 모든 고추는 처음에는 녹색을 띠다가 익으면서 색을 띄게 됩니다. 대부분의 고추는 익으면 빨갛게 변하지만, 생으로 먹을 수도 있습니다. 고추도 익을수록 뜨거워집니다.
고추는 발달의 거의 모든 단계에서 먹을 수 있지만, 가능한 한 뜨거운 고추를 따고 싶다면 고추가 빨갛게 될 때까지 기다리십시오.
고추 수확 및 저장
앞서 언급했듯이 거의 모든 단계에서 고추 따기를 시작할 수 있습니다. 과일이 단단한지 확인하세요. 성숙 후에도 식물에 남아 있는 고추는 단단하다면 계속 사용할 수 있습니다. 과일을 더 자주 자르면 식물이 더 자주 꽃을 피우고 열매를 맺게 된다는 점을 명심하세요.
고추 수확을 시작할 준비가 되면 가지치기 가위나 날카로운 칼을 사용하여 고추에 줄기를 조금 남겨두고 식물에서 열매를 잘라냅니다. 일반적으로 식물에서 과일을 자를 때 피부 자극을 피하기 위해 장갑을 착용하는 것이 좋습니다.
색이 변하기 시작하면서 수확한 고추는 상온에서 3일간 계속 숙성됩니다. 큰 것은 녹색으로 먹을 수 있습니다.
수확한 고추는 화씨 55도(섭씨 13도)에서 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다. 화씨 45도(7C) 미만의 온도에 보관하지 마십시오. 그렇지 않으면 부드러워지고 오그라들게 됩니다. 냉장고가 너무 차갑지 않다면 고추를 씻어서 말린 후 구멍이 뚫린 비닐봉지에 담아 냉동실에 보관하세요.
고추가 너무 많아서 빨리 사용할 수 없을 경우, 신선하게 양념 하거나 냉동시킨 다음 나중에 사용하기 위해 잘게 썰거나 구워보세요.