밤색은 해마다 정원에 충실하게 돌아오는 다년생 허브입니다. 꽃 정원사는 라벤더나 장미의 목본 꽃을 위해 밤색을 재배합니다. 그러나 채식주의 정원사는 수프와 샐러드에 사용할 특정 유형의 밤색을 재배합니다. 밤색은 유럽에서 널리 소비되지만 북미에서는 덜 소비됩니다. 새로운 것을 시도할 준비가 되었다면 채소밭에 몇 가지 다른 밤색 식물을 추가해 보세요.
밤색 품종에 대한 설명과 유지 관리가 덜 필요한 허브를 재배하기 위한 팁을 읽어보세요.
밤색 식물의 종류
정원에 밤색을 포함시키는 것은 잘못될 수 없습니다. 다양한 밤색 식물은 자라기 쉬울 뿐만 아니라 추위에 강한 다년생 식물입니다. 이는 가을에 다시 죽었지만 다음 해 겨울이 끝날 때 다시 나타남을 의미합니다.
채식주의 정원사에게 가장 인기 있는 두 가지 밤색 품종은 영국(정원) 밤색 ( Rumex acetosa )과 프랑스 밤색( Rumex scutatus )입니다. 둘 다 감귤 향이 있어서 요리에 아주 좋습니다.
밤색의 각 품종은 약간씩 다르며 각각 고유한 팬 세트가 있습니다. 밤색 잎에는 비타민 A, 비타민 C, 칼륨이 풍부합니다.
정원 밤색 식물의 종류
영국 밤색은 전통적으로 봄에 밤색 수프를 준비하는 데 사용되는 고전적인 식물 종입니다. 이 종에는 다섯 가지 종류의 밤색이 있습니다.
- 벨빌밤색
- 푹신한 잎이 달린 밤색
- 열렬한 새로운 그레이트 소렐
- 일반적인 밤색
- 청록색 금발 밤색
정원 밤색에는 종종 화살 모양의 잎이 있지만 잎 모양은 밤색 품종에 따라 다를 수 있습니다. 봄에 정원 밤색에서 나오는 새 어린 잎은 맛있고 레몬 향이납니다.
프랑스 종류의 밤색
채소밭에서 흔히 발견되는 다른 유형의 밤색 식물에는 프랑스 밤색이 있습니다. 이 식물은 키가 46cm(18인치)까지 자라며 잎이 둥글거나 하트 모양입니다. 잎은 정원 품종의 밤색만큼 산성이 아니며 프랑스에서 요리에 일반적으로 사용되는 허브 입니다.
이 범주에는 Rumex Patientia (환자 도크)와 Rumex arcticus (북극 또는 신 도크)의 두 가지 다른 유형의 밤색이 있습니다. 북미에서는 거의 재배되지 않습니다.
밤색 재배 팁
밤색을 키우고 싶다면 서늘한 지역에 사는 것이 가장 좋습니다. USDA 내한성 구역 4~9에 적합합니다. 봄에 촉촉한 토양이 있는 침대에 밤색 씨앗을 심습니다. 씨앗을 토양 표면에서 0.5인치 아래로 밀어 넣습니다.
일부 품종은 자웅이체 입니다. 즉, 수컷과 암컷 부분이 서로 다른 밤색 식물에 있음을 의미합니다.