아티초크에는 여러 종류가 있는데, 그 중 일부는 살이 많은 큰 새싹을 생산하고 다른 일부는 장식용으로 사용됩니다. 다양한 수확 기간에 따라 다양한 아티초크 식물도 선택됩니다. 귀하의 지역에 적합할 수 있는 다양한 종류의 아티초크에 대한 정보를 계속 읽으십시오.
아티초크 식물의 종류
아티초크는 잎과 질식을 모두 즐길 수 있는 재미있는 음식 중 하나입니다. 나는 나뭇잎을 좋아하는 사람이고 항상 이 아름답고 큰 식물을 식용과 관상용으로 재배해 왔습니다. 모든 종류의 아티초크는 슈퍼마켓에서 상당히 비쌀 수 있지만 재배가 쉽고 농산물 선택에 다양성을 더할 수 있습니다.
아티초크는 엉겅퀴이며 특히 불쾌한 엉겅퀴인 가시엉겅퀴 와 관련이 있습니다. 이 큰 꽃봉오리 중 하나를 누가 먼저 먹기로 결정했는지는 상상하기 어렵지만, 누구든 천재적인 재능을 보였습니다. 잎의 부드러운 수축과 달콤하고 섬세한 끝 부분은 잡초가 많은 엉겅퀴와의 관계를 무효화하고 끝없는 요리법을 제공합니다.
길쭉하고 구형의 아티초크가 있습니다. 다양한 종류의 아티초크는 각각 미묘하게 다른 특성을 가지고 있습니다. 하나는 굽는 데 더 좋고, 하나는 찌는 데 더 좋습니다. 모든 종류의 아티초크는 맛있고 비슷한 영양가를 가지고 있습니다.
다양한 아티초크 식물
아티초크 식물의 종류는 현대 품종이거나 고대 유물 입니다. 중국 아티초크는 실제 아티초크가 아니며 실제로 식물의 뿌리줄기 입니다. 마찬가지로 예루살렘 아티초크 는 과에 속하지 않으며 그 관은 소비되는 부분입니다.
실제 아티초크 식물은 거대하고 일부는 최대 2m까지 자랄 수 있습니다. 잎은 일반적으로 녹색을 띤 회색이고 깊게 톱니 모양이 있으며 매우 매력적입니다. 꽃봉오리는 타원형 또는 원형이며 꽃을 둘러싸는 비늘 모양의 잎이 있습니다. 식물에 남겨두면 새싹은 정말 독특한 보라색 꽃이 됩니다.
다양한 종류의 아티초크
모든 아티초크 품종은 지중해 지역에서 발견되는 야생 식물의 후손일 가능성이 높습니다. 농산물 시장과 식료품점에 점점 더 많은 종류가 나타나고 있습니다. 주의해야 할 가장 흥미로운 사항은 다음과 같습니다.
- Green Globe – 크고 무겁고 둥근 클래식 스타터
- 비올레토 – 보라색 아티초크로 알려진 길쭉한 품종
- 오마하 – 밀도가 높고 매우 달콤함
- 시에나(Sienna) – 와인 레드 잎을 곁들인 작은 스타터
- Baby Anzo – 몇 입만 먹어도 다 먹을 수 있어요
- 빅 하트(Big Heart) – 매우 무겁고 밀도가 높은 머리
- Fiesole – 작지만 맛있고 과일향이 나는 맛
- Gros vert de Laon – 프랑스 중반기 품종
- 콜로라도 스타 – 큰 맛을 지닌 작은 식물
- 로마냐 바이올렛(Romagna Violet) – 크고 둥근 꽃을 지닌 이탈리아의 가보
- 에메랄드 – 가시가 없는 크고 둥글며 녹색 머리