유럽 컷 셀러리( Apium graveolens var. secalinum )를 심는 것은 샐러드와 요리에 신선한 셀러리 잎을 사용하는 방법이지만 줄기 셀러리를 재배하고 데치는 번거로움이 없습니다. 이름에서 알 수 있듯이 이 유형의 셀러리는 유럽이 원산지이며 한때 요리 및 약용 목적으로 사용되었습니다. Par-Cel 허브에 대한 자세한 내용을 보려면 계속 읽어보세요.
파셀 컷 셀러리란?
줄기 셀러리 와 셀러리 뿌리 와 관련이 있는 유럽산 셀러리는 지중해 전역의 습지에서 자란야생 셀러리 에서 유래되었습니다. 더 달콤한 잎 맛을 내기 위해 선별된 잘린 셀러리 품종은 이미 기원전 850년부터 유럽과 아시아 전역에 퍼졌습니다.
Par-Cel은 유럽산 셀러리의 네덜란드 가보 품종입니다. 셀러리 맛과 파슬리 와 물리적 유사성으로 인해 명명된 Par-Cel 컷 셀러리는 덩어리로 자랍니다. 길고 가느다란 줄기가 꼭대기에서 갈라져 파슬리 모양의 잎이 모여 있습니다.
잎 셀러리 재배
많은 정원사들은 줄기가 있는 품종보다 잎 셀러리를 재배하는 것이 훨씬 더 쉽다고 생각합니다. 파셀(Par-Cel) 컷 셀러리는 정원에 직접 뿌릴 수 있지만 발아가 어려울 수 있습니다. 늦겨울에는 실내에서 셀러리 자르기를 시작하는 것이 좋습니다.
셀러리는 발아하려면 직사광선이 필요하므로 씨앗을 토양 표면에 얇은 층으로 뿌 립니다. 새로 나오는 뿌리를 방해하지 않으려면 위에서부터 물을 주는 대신 바닥에서 물이 배수되도록 하십시오. 1~3주 안에 발아를 기대하세요.
Par-Cel 컷 셀러리는 씨앗 화분이나 세포 씨앗 시작 트레이에서 시작하고 세포당 한 식물로 솎아낼 수 있습니다. 분할되지 않은 평지에서 시작하는 경우, 첫 번째 본잎이 형성될 때 모종을 이식하십시오.
유럽산 셀러리는 서리 위험이 있는 후에 햇빛이 비치는 곳이나 부분적인 그늘에 야외에 심을 수 있습니다. 정원에 식물을 25cm(10인치) 간격으로 배치하세요. 상대적으로 비옥하고 지속적으로 습한 토양을 높이 평가합니다.
Par-Cel은 양배추 흰나방을 퇴치하고 브라시카과(Brassicaceae) 가족에게 좋은 도우미 식물이 됩니다. 그것은 또한 매력적인 화분을 만듭니다. 수직 정원에서 다른 허브와 함께 잎 셀러리를 재배하거나 코스모스 , 데이지 및 금어초가 있는 화분에 Par-Cel을 넣어보세요.
유럽산 셀러리 수확
어린 잎을 개별적으로 수확하여 샐러드에 신선하게 사용합니다. 잘린 셀러리가 자리를 잡으면(야외에 심은 지 약 4주 후), 성장 지점 이상을 잘라서 줄기를 한꺼번에 수확할 수 있습니다. 자른 셀러리는 다시 자라며 시즌 동안 여러 번 수확할 수 있습니다.
성숙한 잎은 맛이 더 강하며 수프나 스튜와 같은 조리된 요리에 가장 적합합니다. 잎을 말려서 양념으로 사용해도 됩니다. 탈수기를 사용하거나 통풍이 잘되는 곳에 줄기를 거꾸로 걸어주세요. 말린 잎을 으깨거나 갈아서 보관하세요.
종종 일년생 식물로 재배되며, 2년차에 잎 셀러리를 재배하면 정원사가 이 다용도 식물에서 또 다른 수확을 거둘 수 있습니다. 겨울에는 멀칭으로 뿌리를 보호하세요. 이듬해 봄, 잎 셀러리는 꽃을 피울 것입니다. 익으면 양념을 위해 셀러리 씨앗을 모으십시오.