허브를 키우면 한 계절에 더 많은 허브를 사용할 수 있다는 사실을 알고 계시다면 어떻게 보관하시나요? 물론 허브를 말릴 수도 있습니다 . 허브의 맛은 보통 신선함의 순한 맛이지만, 허브로 얼음을 만들어 볼 수도 있습니다.
얼음 트레이에 허브를 얼리는 것은 간단하며 얼음에 허브를 준비하는 방법에는 두 가지가 있습니다. 허브를 얼음 트레이에 보관하고 싶으신가요? 신선한 허브를 얼리는 방법을 알아보려면 계속해서 읽어보세요.
냉동 허브 정보
로즈마리 , 세이지 , 백리향 , 오레가노 와 같은 강건한 허브는 훌륭하게 얼립니다. 고수 , 민트 , 바질 과 같은 허브를 냉동할 수도 있지만 이러한 허브는 생으로 사용되거나 조리된 음식의 마지막 순간에 추가되는 경우가 가장 많습니다. 즉, 냉동하면 섬세한 맛이 전달 과정에서 손실됩니다. 그렇다고 얼리지 말아야 한다는 뜻은 아니지만, 그 미묘한 맛이 상당히 줄어들 것이라는 점에 유의하세요.
신선한 허브를 얼리는 방법
허브 아이스 큐브를 만드는 것 외에도 허브를 쿠키 시트에 얼려 놓을 수도 있습니다. 그것은 들리는 것처럼 간단합니다. 허브를 씻어 부드럽게 말린 후 줄기를 제거하고 깨끗한 허브를 쿠키 시트 위에 편평하게 놓고 얼려주세요. 허브가 얼면 쿠키 시트에서 꺼내어 밀봉하고 라벨을 붙인 비닐 봉지에 포장하세요.
이런 식으로 허브를 냉동할 때의 단점은 냉동 화상과 변색이 발생하기 쉽다는 것입니다. 이것은 아이스 큐브 트레이에 허브를 저장하는 것이 중요한 곳입니다. 얼음틀에 허브를 얼리는 방법에는 물을 사용하거나 기름을 사용하는 두 가지 방법이 있습니다.
허브 아이스 큐브 만드는 방법
물을 사용하든, 기름을 사용하든 허브얼음을 만드는 방법은 동일합니다. 허브를 씻어서 부드럽게 말리고 줄기에서 잎을 제거하십시오. 그런 다음 레시피에서와 마찬가지로 허브를 자릅니다.
다음으로 허브를 물이나 기름과 함께 얼음 트레이에 보관할지 결정하세요. 오일을 사용하면 냉동 화상에 더 잘 견딘다는 장점이 있지만 결정은 귀하의 몫입니다.
허브를 물에 얼리기
허브를 물로 얼리려면 얼음 트레이에 물을 반쯤 채운 다음(많은 사람들이 끓는 물을 사용하여 허브를 얼리기 전에 데칩니다), 원하는 다진 허브를 채우고 허브를 물에 밀어 넣습니다. . 완벽하지 않더라도 걱정하지 마세요.
허브를 얼음 조각으로 얼립니다. 얼면 트레이를 냉동실에서 꺼내 찬물을 채워 다시 얼려주세요. 두 번째 냉동이 완료되면 트레이에서 냉동 허브를 꺼내 라벨이 붙은 밀봉된 냉동백이나 용기에 포장합니다.
사용할 준비가 되면 원하는 접시에 넣거나 상쾌한 음료를 추가하면 됩니다. 큐브에 과일을 추가하면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.
허브를 기름에 얼리기
허브를 얼음 트레이에 기름과 함께 준비하려면 위와 같이 다진 허브나 더 큰 가지와 잎을 사용하세요. 얼음 트레이에 허브를 2/3 정도 채웁니다. 단일 허브를 사용하거나 좋아하는 조합을 만들 수 있습니다.
허브 위에 엑스트라 버진 올리브 오일이나 녹인 무염 버터를 뿌립니다. 비닐랩으로 덮어서 얼려주세요. 냉동된 글레이즈 허브를 제거하고 사용할 준비가 될 때까지 라벨이 붙고 밀봉된 백이나 냉동 용기에 보관하세요.
오일 아이스 큐브 트레이에 얼린 허브는 여러분이 좋아하는 다양한 요리법에 사용할 수 있습니다. 필요한 양을 선택하고 뜨거운 요리를 준비하는 동안 해동하거나 큐브를 넣기만 하면 됩니다.