중세 여성의 가장 중요한 집안일 중 하나는 허브, 약용 식물 및 뿌리를 조달하고 수확하는 것이었습니다. 여름철에 자란 식물은 겨울 동안 수확하여 저장해야 했습니다. 곡식과 채소는 성이나 마을 밭에서 재배했지만, 약초를 재배하고 수확하는 일에는 집주인이 직접적인 역할을 했습니다. 중세 허브 정원에 대해 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
중세 허브 정원
감기와 겨울 열병으로 고통받는 사람들에게 종종 생명의 은인으로 입증되었던 기내 약 상자 없이는 존경받는 여성이 없을 것입니다. 좋은 수확을 거두지 못하면 삶과 죽음이 갈릴 수도 있습니다.
저택과 성의 정원에서 재배되는 허브와 식물은 본질적으로 요리, 약용, 가정용의 세 가지 범주로 분류됩니다. 일부 허브는 하나 이상의 범주에 속하며 일부는 관상용 가치로 재배되었습니다. 그러나 순전히 관상용 식물은 오늘날보다 훨씬 더 드물게 재배되었으며, 오늘날 우리가 관상용으로 간주하는 많은 식물은 과거에 더 실용적인 용도로 사용되었습니다.
예를 들어 패랭이꽃 또는 “장미”는 중세 시대에 요리 목적으로 재배되었습니다. 장미는 정향과 비슷한 맛을 갖고 있어 많은 여름 요리의 맛을 내기 위해 신선하게 사용되었습니다. 강하고 기분 좋은 냄새로 알려졌으며 전반적인 건강을 증진시키는 것으로 여겨졌습니다. 오늘날 재배되는 패랭이꽃은 냄새나 맛이 거의 없으며 주로 아름다움을 위해 재배됩니다.
중세 초본 식물
요리 방향족 식물
요리용 식물과 허브는 여름 동안 사용하기 위해 재배되었으며 겨울 요리를 보완하기 위해 보존되었습니다. 허브와 야채는 길고 힘든 겨울을 견디기 위해 대량으로 수확하고 일반적으로 건조를 통해 보존해야 했습니다. 일부 허브는 땅에서 겨울을 견딜 수 있었고 일년 내내 풍요로움을 제공할 수 있었습니다. 가장 혹독한 겨울 조건을 제외한 모든 환경에서 자랄 수 있는 허브는 다음과 같습니다.
다른 식물은 수확하고 말려야 했습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
허브는 일반적으로 2~3주 동안 공기 순환이 잘 되는 서늘한 곳에 매달아 건조시켰습니다. 말린 허브는 매달아 두거나 항아리나 냄비에 보관하거나 연고와 식초에 사용할 수 있습니다. 로즈힙 젤리는 특히 겨울에 인기가 많았습니다. 그리고 허브 젤리, 잼, 와인은 겨울 식단에 다양성을 더해줍니다.
허브는 푸른 식물이 부족한 겨울철에 비타민과 영양소의 중요한 공급원이었습니다. 사람들은 또한 겨울에 반복되는 곡물과 고기 요리에 필요한 다양성을 가져왔습니다. 또한, 썩은 고기나 잘 보존되지 않은 고기를 위장하는 역할도 했습니다.
약용 식물
겨울 동안 사용하기 위해 약초를 재배하고 건조시켰습니다. 허브는 효능을 잃지 않고 최대 1년 동안 건조된 상태로 보관할 수 있으며, 분말로 분쇄하거나 지방에 첨가하여 연고와 페이스트를 만들 수도 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
버드나무 껍질, 마늘, 기타 약초와 식물을 일년 내내 수확할 수 있습니다. 자가치유, 화란국화, 버드나무를 사용하여 해열을 예방하고 예방하였다. 라벤더, 세이지, 페퍼민트는 소화 보조제로 간주되었습니다. 구스베리와 뼈는 베인 상처뿐만 아니라 베인 상처를 치료하는 데에도 좋다고 생각되었습니다. 민들레는 하제 및 이뇨제로 간주되었습니다. 질병을 예방하고 공기를 달게 하기 위해 향낭도 만들어서 운반했습니다. 수영이 사실상 불가능했던 겨울철에는 탈취제 역할도 2가지로 수행했습니다.
국내공장
가정용 허브 포함:
이 허브는 공기를 달게 하고 해충을 퇴치하는 데 사용되었습니다. 라벤더, 레몬, 로즈마리는 오늘날에도 여전히 벼룩과 나방을 퇴치하는 데 사용됩니다.
중세 허브 수확
짐작할 수 있듯이, 겨울을 나기 위해 약초와 식물을 수확하는 일은 성뿐만 아니라 마을 주민의 간소한 오두막에도 매우 중요했습니다. 오늘은 간단하게 겨울 허브를 직접 재배하고 말릴 수 있습니다. 허브를 걸어두면 2~3주 안에 건조됩니다. 공기가 충분히 순환되는 어둡고 시원한 공간에 있어야 합니다.
중세 시대의 여주인과 달리 말린 허브를 압축하여 수명을 늘릴 수 있는 옵션이 있습니다. 허브를 사용하기 전에 그것이 무엇인지 확인하십시오. 허브를 건조하기 전에 모든 허브에 라벨을 붙여야 합니다. 세이지와 로즈마리는 자라는 동안 쉽게 식별할 수 있지만 허브를 건조하면 믿을 수 없을 정도로 유사해 보입니다.
또한 요리용 허브 (세이지, 로즈마리, 카레, 바질)를 가정용 허브(라벤더, 파출리 )와 나란히 건조하지 않도록 주의하세요. 이렇게 하면 더 이상의 혼란을 피하는 데 도움이 됩니다. 그리고 모든 식물과 마찬가지로, 그 용도에 주의하고 존중하십시오. 허브와 식물을 재배하고 보존함으로써 중세 시대와 그 이전까지 거슬러 올라가는 전통을 이어가게 됩니다!