칼라브리안 새싹 브로콜리는 관리가 쉽고 다양한 요리 용도로 정원사들 사이에서 인기 있는 선택입니다. 이 이탈리아 가보는 수세기 동안 지중해 지역에서 재배되었지만 제2차 세계대전 이후까지 미국에서 상업적으로 받아들여지지 않았습니다.
칼라브리아 브로콜리는 무엇입니까?
칼라브레스(Calabrese)는 푸른빛이 도는 녹색 머리와 여러 개의 측면 싹으로 유명한 구식 브로콜리 품종입니다. 이른 봄이나 가을에 자랄 수 있습니다. 맛있는 5인치(13cm) 중앙 새싹은 60~90일 안에 수확할 수 있습니다. 십자화과에 속하는 이 시원한 계절 식물에는 천연 항암 물질이 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다.
칼라브리안 브로콜리 재배 정보
봄에 심은 칼라브리아 브로콜리가 여름 수확기에 꽃을 피우는 것을 방지하려면 최종 서리가 내리기 6~8주 전에 실내에서 심기 시작하십시오. 양질의 초기 토양에 씨앗을 ¼인치(6mm) 깊이로 뿌리고 발아하는 동안 촉촉하게 유지하십시오. 싹이 트는 식물을 창 근처나 성장 조명 아래에 놓습니다.
햇볕에 탄 잎과 이식 충격을 방지하려면 정원에 심기 전에 각 브로콜리 식물을 굳혀야 합니다. 야채 식물을 굳게 하려면 매일 점점 더 오랜 시간 동안 야외에 노출시켜 햇빛과 바람이 많이 부는 환경에 천천히 도입하십시오. 휴대용 미니 온실을 사용하면 이 과정이 더 쉬워질 수 있습니다.
토양이 충분히 따뜻해지고 서리 위험이 지나가면 칼라브레제 브로콜리를 배수가 잘 되고 햇볕이 잘 드는 곳에 이식하십시오. 질병 전염을 예방하려면 작물을 윤작하십시오. 지난 3년 이내에 양배추과 의 식물이 재배된 곳에는 브로콜리를 심지 마십시오.
브로콜리의 가을 작물은 정원에 직접 파종하여 한여름에 시작할 수 있습니다. 브로콜리를 얇게 만들거나 이식하여 12~16인치(30~40cm) 간격으로 식물을 심습니다. 원치 않는 식물을 제거하거나 멀칭을 하여 토양을 촉촉하게 유지하고 잡초 경쟁을 제어합니다.
칼라브리안 브로콜리 식물 해충
양배추과의 많은 구성원과 마찬가지로 브로콜리는 원치 않는 곤충의 관심을 끌 수 있습니다. 줄 덮개를 사용하거나, 살포하거나, 곤충을 수동으로 제거하는 것은 브로콜리에서 이러한 해충을 제거하는 것을 목표로 하는 일반적인 관리 방법입니다. 주의해야 할 가장 흔한 브로콜리 해충은 다음과 같습니다.
칼라브리안 브로콜리 수확
가정 정원사는 주 꽃 줄기를 머리 아래 6인치(15cm) 잘라서 브로콜리를 수확 할 수 있습니다. 줄기를 비틀거나 부러뜨리면 식물이 손상될 수 있으므로 날카로운 칼을 사용하십시오. 최적의 품질을 위해서는 새싹이 완전히 닫혀 있을 때 새싹을 수확하세요.
꽃 머리가 시드는 것을 방지하려면 수확 후 바로 갓 따낸 브로콜리를 사용하거나 식혀주세요. 브로콜리는 많은 요리법에서 인기 있는 재료이며 신선하게 먹거나 볶거나 볶아서 먹을 수 있습니다. 나중에 사용하기 위해 동결할 수도 있습니다.