계절 변화로 인해 일년 내내 과일과 채소를 재배할 수 없는 지역에서는 뿌리 저장고가 겨울 동안 농산물을 경제적으로 장기간 보관하는 데 핵심입니다. 그런데 루트 지하실이란 무엇입니까? 루트 셀러 스토리지의 장점은 무엇입니까? 그리고 어떤 루트 저장고 모델이 가장 잘 작동합니까?
루트 지하실이란 무엇입니까?
냉장이 널리 사용되기 전에는 뿌리 저장고가 겨울용 식품을 저장하는 주요 방법이었습니다. 지하에 위치하는 경우가 많은 다양한 루트 저장고 디자인에는 한 가지 공통점이 있었습니다. 즉, 전기를 사용하지 않고도 농산물을 원하는 온도와 습도로 유지할 수 있다는 것입니다. 탄소 배출량을 줄이려는 욕구는 루트 셀러 저장의 이점에 대한 새로운 관심을 불러일으켰습니다.
현대적인 루트 지하실 설계에는 집 지하실에 설치된 냉장 캐비닛, 언덕 옆에 지어진 콘크리트 블록 또는 콘크리트 건물 또는 세미트레일러에 접근할 수 있는 상업용 지하 저장실이 포함될 수 있습니다. 반대로, 방수 용기를 땅에 묻는 것은 뿌리 저장고 건설에 투자하고 싶지 않은 사람들에게 적절한 냉장 보관을 제공할 수 있습니다.
루트 셀러 디자인의 핵심 요소
- 온도: 시원한 계절 작물을 장기간 보관하려면 화씨 33~40도(0.6~4.5C)의 온도 범위가 이상적인 것으로 간주됩니다. 이 범위의 온도는 부패를 감소시키지만 제품이 동결되는 것을 방지합니다.
- 습도: 높은 습도 수준을 유지하면 증발이 줄어들어 제품이 시들거나 부드러워집니다. 마찬가지로, 습도를 낮추면 건조한 야채가 너무 많은 수분을 흡수하는 것을 방지할 수 있습니다.
- 환기: 제어된 공기 흐름은 온도와 습도를 조절하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 제품에 스며들 수 있는 에틸렌 가스 와 원치 않는 냄새를 제거합니다. 루트 셀러를 건설할 때 나중에 개조하는 것보다 초기 계획에 환기를 포함하는 것이 가장 좋습니다.
- 조명 조절: 어둠은 작물의 품질을 유지하고 발아를 줄이는 데 도움이 됩니다. 감자 의 경우 빛에 노출되면 독소가 포함된 녹색 껍질이 촉진됩니다. 창문을 덮고 조명을 꺼서 루트 지하실 내부를 어둡게 유지하세요.
- 사용 용이성: 접근성, 크기 및 저장 공간은 루트 셀러의 실용성에 영향을 미칩니다. 집 근처에 뿌리 저장고를 건설하면 농작물을 회수하기 위해 깊은 눈 속을 걸어갈 필요가 없습니다. 겨울 농산물을 원하는 만큼 담을 수 있도록 넉넉한 크기로 만들고 부식되지 않는 선반과 쓰레기통을 사용하세요.
루트 지하실을 사용하는 방법
환경적 요인과 디자인으로 인해 루트 셀러를 사용하는 방법을 배우려면 약간의 실험이 필요할 수 있습니다. 일반적인 권장 사항은 과일을 야채와 함께 보관 하지 않는 것입니다. 과일은 많은 야채의 유통기한을 단축시키는 에틸렌 가스를 방출하기 때문입니다. 또한 제품 유형에 따라 보관 요구 사항도 다릅니다. 루트 셀러를 사용하는 방법을 배울 때 다음 지침을 고려하십시오.
저온, 고습 보관: 화씨 33~40도(0.6~4.5C); 습도 90% 이상.
- 사탕무
- 브뤼셀 콩나물
- 당근
- 셀러리악
- 셀러리
- 배추
- 고추냉이
- 예루살렘 아티 초크
- 케일
- 콜라비
- 리크
- 파스닙
- 무
- 루타바가
- 예루살렘 아티초크
- 순무
저온 다습 보관: 화씨 33~40도(0.6~4.5C); 습도 80-90%.
- 사과
- 양배추
- 콜리플라워
- 가지
- 꽃상추
- 그레이프 프루트
- 포도
- 오렌지
- 배
- 감자들
시원하고 건조함: 화씨 35~40도(1.7~4.5C); 습도 60-70%
- 마늘
- 녹색 콩깍지
- 양파
따뜻하고 건조한 온도: 화씨 50~60도(10~15.5C); 습도 60-70%
- 그린 토마토
- 호박
- 고구마