도토리 스쿼시는 달콤하고 고소한 맛을 위해 재배되는 일반적인 유형의 겨울 스쿼시입니다. 도토리 스쿼시 에는 다양한 종류가 있으며 주로 주황색 도토리 스쿼시 품종이 있습니다. 대부분의 도토리 스쿼시 품종은 내부가 황금색인 짙은 녹색 껍질을 가지고 있습니다. 그러나 주황색에서 흰색 과일을 생산하는 다양한 유형의 도토리 스쿼시도 있습니다.
도토리 스쿼시 소개
겨울 스쿼시로 간주되는 도토리 스쿼시( Cucurbita pepo )는 실제로 호박과 같은 여름 스쿼시와 같은 가족에 속합니다. 도토리호박은 야채로 이용되지만 식물학적으로는 과일로 분류됩니다.
이 식용 스쿼시는 전 세계 일부 지역에서 일년 내내 찾을 수 있지만 북미에서는 초가을부터 겨울까지 도토리 스쿼시를 먹을 수 있습니다.
다른 여름 호박과 달리 도토리 호박은 시원하고 건조하며 어두운 곳에 한 달 이상 잘 보관됩니다 . 호박은 저장되면서 계속 익으며 짙은 녹색 껍질이 점차 주황색으로 변합니다.
오렌지 도토리 스쿼시 품종
언급한 바와 같이, 대부분의 도토리 스쿼시는 녹색 껍질이 있는 주황색 내부를 가지고 있습니다. 오렌지색 도토리 스쿼시 중 부시 테이블 퀸(Bush Table Queen)은 전형적인 짙은 녹색의 도토리 모양 스쿼시로 깊은 능선과 밝은 오렌지색 과육을 갖고 있습니다. 수확기한은 80일로 컨테이너 텃밭에서 잘 자랍니다.
- 에어룸 테이블 퀸(Heirloom Table Queen)은 85일 만에 수확할 수 있는 황금빛 열매를 지닌 포도나무 품종입니다.
- 초기 도토리 잡종은 화분 재배에 적합한 소형 식물을 생산하며 단 75일 만에 준비됩니다.
- 테이블 에이스는 또한 75일 안에 수확할 준비가 되어 있으며 좋은 만능 선택입니다.
- 흑단은 이름에서 알 수 있듯이 80일 안에 수확할 준비가 되어 있는 연한 주황색 과육과 짙은 녹색, 거의 검은 피부를 특징으로 합니다.
- 작은 면에는 버터향이 나고 달콤하며 견과류 같은 과육이 들어 있는 크림 오브 더 크롭(Cream of the Crop)이 있는데, 80일 안에 수확할 수 있습니다.
다양한 종류의 도토리 스쿼시
페스티벌 하이브리드(Festival Hybrid)는 독특한 노란색 줄무늬 껍질과 꽃 끝에 녹색 원이 있는 크림색 스쿼시를 생산합니다. 무게가 1~2파운드(0.5~0.9kg)에 불과한 훨씬 작은 스쿼시인 이 도토리 스쿼시 품종은 소형 식물에서 100일 안에 준비됩니다.
더 가벼운 것은 흰색 도토리입니다. 껍질은 사실상 흰색이고 내부는 연한 노란색에서 크림색까지입니다. 일반적인 녹색 도토리 스쿼시와는 달리, 흰색 도토리 스쿼시는 1980년대 Glenn Drowns에 의해 개발되었으며 농민 시장에서 가장 많이 발견되거나 직접 재배할 수도 있습니다.