복숭아는 여름의 많은 즐거움 중 하나입니다. 오래 보관하지 않고 나중에 즐기기 위해 보관해야 하는 신선한 진미입니다. 통조림용 복숭아에는 여러 종류가 있는데, 통조림용 복숭아는 어떤 것이 가장 좋나요? 프리스톤 품종은 캔으로 만드는 것이 가장 쉽지만, 클링스톤 품종도 통조림으로 만들 수 있습니다. 통조림에 가장 적합한 복숭아 품종은 해당 지역에서 신선한 것이 무엇인지에 따라 달라집니다.
여름에는 자연의 맛있는 과일이 모두 모여들며, 그 중 주요 과일은 복숭아 입니다. 복숭아는 오래 보관되지 않기 때문에 나중에 사용할 수 있도록 어떤 식으로든 보존하는 것이 가장 좋습니다. 복숭아는 건조, 냉동 또는 보존, 전체 과일 또는 조각으로 통조림으로 만들 수 있습니다. 올바른 품종을 선택하면 통조림 후에도 모양이 유지되는 단단한 과일이 보장됩니다. 흰살 복숭아는 산도가 부족하여 품질이 좋지 않지만, 다른 많은 복숭아는 완벽한 통조림 복숭아를 만듭니다.
통조림으로 가장 좋은 복숭아는 무엇입니까?
복숭아가 풍성하게 수확 되면 어떤 방법으로든 복숭아를 보존해야 합니다. 많은 사람들이 나중에 스무디, 파이 또는 기타 구운 간식에 사용하기 위해 간단히 얼립니다. 하지만 냉동고 공간이 좁은 경우 가장 좋은 해결책은 캔을 사용하는 것입니다. 통조림용으로 가장 좋은 복숭아는 과육이 노란색인 품종인 경우가 많습니다. 흰살 복숭아는 산 함량이 낮기 때문에 현재 통조림에 대한 지침은 없습니다. 통조림으로 만들려면 과일의 pH가 낮거나 시트르화되어야 하며, 이는 백색 과육 유형에는 권장되지 않습니다 . 이 복숭아는 냉동 또는 건조하여 보관해야 합니다. 노란 과육의 복숭아는 안전한 통조림 제조에 필요한 더 높은 pH를 가지며 통조림 용액에 산을 첨가할 필요가 없습니다.
통조림용 복숭아 선택
복숭아는 통조림으로 만들기 전에 상당히 단단해야 합니다. 너무 익은 과일은 통조림 액체에서 분해되어 흐릿한 과일이 됩니다. 이상적인 피부색은 블러셔부터 크림까지입니다. 녹색 껍질을 지닌 복숭아는 맛이 좋지 않으므로 피하세요. 복숭아는 나무에서 계속 익어갑니다. 수확한 녹색 것이 있으면 갈색 종이봉투에 담아 카운터에 하루 이틀 정도 놓아두세요. 과일이 빨리 녹색에서 너무 익은 상태로 변할 수 있으므로 매일 가방을 확인하세요. 통조림 제조에 이상적인 복숭아 품종은 다음과 같습니다.
- 남아용 청바지
- 레드헤이븐
- 태양의 꼭대기
- 벨레어
- 페이에트
- 모든 별
- 로링
- 크레스헤이븐
- 어니의 선택
- 캐나다의 하모니
- 햇빛
- 리오 오소의 보석
- 글로헤이븐
- 조지아 출신의 아름다운
- 챔튼
- 글렌글로
완벽한 복숭아 통조림 만들기 팁
통조림 복숭아는 껍질을 제거하면 더 맛있습니다. 과일을 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 30~60초 동안 담가주세요. 피부가 쉽게 미끄러질 것입니다. 복숭아는 반쪽, 4등분 또는 조각으로 보관할 수 있습니다. 돌을 제거 하고 과일을 원하는 크기로 자릅니다. 대량으로 만드는 경우 과일이 갈변되는 것을 방지하기 위해 감귤류와 물을 섞은 용액에 조각을 띄워주세요. 복숭아는 가벼운 설탕 시럽이나 일반 물, 사과 또는 포도 주스에 넣어 통조림으로 만들 수 있습니다. 생포장을 사용해도 되지만 과일의 품질이 저하될 수 있습니다. 과일을 방부제에 넣어 끓인 핫팩은 지속력도 더 좋고 효과도 더 좋습니다.
병을 완전히 소독하고 끓는 물 통이나 다이얼 압력 통에서 처리합니다. 처리 시간은 위치에 따라 다르므로 지역 확장 사무소에 연락하여 적절한 승격 시기를 확인하세요.