일본식 샐러드 순무는 잎을 생으로 먹거나 익혀서 먹어도 맛있는 다용도 뿌리채소입니다. 하쿠레이 순무는 1950년대 전쟁으로 인한 식량 부족을 해결하기 위해 개발되었습니다. 도쿄 순무라고도 불리며 사촌 순무보다 생산 속도가 빠릅니다. 작은 구형 뿌리는 달콤하며 단 38일 만에 먹을 수 있습니다. 순무는 봄과 가을에 심기에 적합한 시원한 계절의 야채입니다.
샐러드 순무는 뿌리뿐만 아니라 특히 맛이 좋은 잎을 위해 재배됩니다. 순무는 북미에 도입된 식물입니다. 그들은 원래 동아시아와 유럽 일부 출신이었습니다. 그들은 브로콜리와 양배추를 포함하는 십자화과에 속합니다. 순무는 한때 작은 식물 등불로 사용되었다가 호박으로 대체되었습니다. 하쿠레이 순무는 등불로 만들기에는 조금 작지만, 고전적인 브라시카 껍질로 착색된 달콤한 맛이 있어 자라기 좋은 뿌리채소입니다.
하쿠레이 순무 재배 방법
하쿠레이 순무 씨앗은 온라인 소매점이나 유기농 묘목장에서 구할 수 있습니다. 대부분의 뿌리 작물과 마찬가지로 씨앗을 준비된 토양에 직접 야외에 심는 것이 가장 좋습니다. 토양은 느슨하고 배수가 잘 되며 적당히 비옥해야 합니다. 봄에 토양이 작동 가능하고 적당히 따뜻해지면 즉시 심습니다. 가을 수확을 위해 8월부터 9월 초까지 심습니다. 최소 14인치(35.6cm) 간격으로 줄을 지어 심습니다. 따뜻한 온도는 뿌리 형성을 방지하고 볼팅을 유발합니다. 하쿠레이 순무 씨앗을 저장하고 싶다면 꽃과 씨앗을 생산할 2년차까지 일부 식물을 땅에 남겨두십시오. 작은 씨앗은 흙을 뿌리고 촉촉하게 유지하면 됩니다.
하쿠레이 순무 수확
잎은 언제든지 수확할 수 있지만 뿌리 형성을 촉진하기 위해 식물에 일부를 남겨 둡니다. 신선한 잎은 습도가 높은 곳에서 냉장고에 2주 동안 보관할 수 있습니다.
가장 부드러운 뿌리의 경우 직경이 2인치에 불과할 때 파냅니다. 따뜻한 날씨가 오기 전에 봄에 심은 뿌리를 수확하면 뿌리가 단단해지고 쓴맛이 날 수 있습니다. 뿌리 덮개는 식물을 떨어 뜨리고 필요에 따라 수확합니다. 그들은 가벼운 서리에도 살아남아 달콤한 맛을 낼 것입니다. 순무는 냉장고나 서늘한 뿌리 지하실에 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 냉동하기 전에 뿌리를 모두 수확하여 보관하세요.
샐러드 순무 활용법
순무에는 비타민과 영양소가 가득합니다. 순무잎은 생으로 먹거나 가볍게 볶은 그린 샐러드에 첨가할 수 있습니다. 잎은 약간의 겨자 맛이 나며 모든 요리에 풍미를 더해줍니다. 그 맛으로 인해 수프와 스튜에 사용되는 맛있는 야채 식물이 됩니다. 뿌리는 약간 매콤하면서 흙같은 단맛이 납니다. 뿌리는 얇게 썰어서 샐러드에 넣어 생으로 먹을 수도 있지만, 대개는 익혀서 먹는다. 찌거나 굽거나 통째로 구울 수 있습니다. 얇게 썰어서 볶음 요리에 탁월합니다. 큐브로 자르고 미리 조리한 후 나중에 사용하기 위해 냉동할 수도 있습니다. 순무를 추가하여 으깬 감자를 만들어 보세요.