무( Raphanus sativus )는 샐러드에 매콤하고 후추 향이 나는 풍미와 아삭아삭한 질감을 더해줍니다. 트레이에 장식적인 느낌을 더해줍니다. 요리하면 맛과 질감이 유지되므로 무는 구운 뿌리 채소 믹스에 훌륭한 첨가물이 됩니다. 또한, 무를 재배하는 것은 정원사가 기를 수 있는 가장 쉬운 식물 중 하나입니다.
무는 어떻게 재배되나요?
무는 일반적으로 씨앗에서 재배되며 좋은 뿌리 형성을 위해서는 느슨한 토양이 필요합니다. 토양 비옥도를 향상시키기 위해 퇴비로 만든 거름, 풀, 나뭇잎을 첨가할 수 있습니다. 심기 장소에서 암석, 막대기 및 무기 잔해물을 제거하는 것이 좋습니다.
무는 서늘한 날씨와 지속적으로 촉촉한 토양에서 가장 잘 자랍니다. 폭우로 인해 토양이 압축되고 표면에 딱딱한 껍질이 형성되어 뿌리 형성을 방해 할 수 있습니다. 반면, 가뭄 스트레스는 무를 질기고 순한 맛을 변화시킵니다.
무를 심는 방법
토양을 20~30cm(8~12인치) 깊이까지 파거나 경작합니다. 가을 수확을 위해 봄이나 늦여름에 토양을 작업할 수 있게 되자마자 씨앗을 뿌립니다.
무 씨앗을 ½인치(1.25cm) 깊이로 심습니다. 손으로 씨앗을 뿌리거나 파종기를 사용하거나 무씨 테이프를 사용하여 2.5cm(1인치) 간격으로 씨앗을 심습니다.
딱지가 생기고 토양이 압축되는 것을 방지하기 위해 가볍게 물을 줍니다. 발아기간은 4~6일이 소요됩니다. 정기적인 수확을 위해서는 7~10일 간격으로 무씨를 파종하여 연속적으로 심는다.
무를 심을 때 다음 팁도 도움이 될 것입니다.
- 흙이 딱딱해지면 표면에 물을 살짝 뿌려주세요. 손이나 작은 경운기를 사용하여 표면을 부드럽게 부수십시오.
- 무 뿌리가 먹을 수 있는 크기에 도달하면 한 알씩 수확하여 남은 식물 사이의 간격을 늘립니다.
- 무는 일주일에 2.5cm(1인치)의 비나 추가 물이 필요합니다. 물무는 뿌리가 크고 수평뿌리가 적기 때문에 깊게 자란다.
- 햇볕이 잘 드는 곳에서 무를 키우는 것이 가장 좋은 수확량을 제공하지만 무는 밝은 그늘도 견딜 수 있습니다.
- 잡초를 방제하기 위해 잡초나 뿌리 덮개를 합니다.
- 다양한 색상, 크기 및 맛을 위해 여러 종류의 무를 심습니다.
무는 언제 수확할 준비가 되나요?
무는 빨리 익으며 대부분의 품종은 3~5주 안에 수확할 수 있습니다. 무는 사용 가능한 크기로 수확할 수 있습니다. 무 뿌리가 작을수록 더 매운 경향이 있습니다. 뿌리가 성숙할수록 단단해집니다. 땅에 너무 오래 방치하면 무가 나무가 될 것입니다.
무가 성숙기에 가까워지면 부풀어 오른 뿌리의 꼭대기가 때때로 토양에서 나오기 시작합니다. 진행 상황을 확인하는 한 가지 방법은 희생 무를 뽑아 뿌리가 사용 가능한 크기로 자랐는지 확인하는 것입니다.
둥근 무를 수확하려면 식물의 잎과 뿌리를 단단히 잡고 흙에서 무 뿌리를 조심스럽게 당겨 빼냅니다. 무와 같이 긴 무 품종의 경우 삽이나 포크를 사용하여 흙을 느슨하게 하여 뽑을 때 뿌리가 부러지지 않도록 합니다. 수확한 무는 냉장고에 몇 주 동안 잘 보관됩니다.