아니스는 자연에서 얻을 수 있는 가장 강한 맛 중 하나입니다. 아니스( Pimpinella anisum )는 감초를 연상시키는 맛을 지닌 남부 유럽 및 지중해 허브 입니다. 이 식물은 레이스 모양의 잎과 풍성한 흰색 꽃으로 매력적이며 덤불 같은 관상용 풀로 자랍니다. 허브 정원에서 아니스를 재배하면 카레, 제과류, 향료 리큐어에 필요한 씨앗을 쉽게 얻을 수 있습니다.
아니스는 무엇입니까?
아니스 꽃은앤 여왕의 레이스 처럼 산형화서에서 탄생합니다. 씨앗은 식물의 유용한 부분이며 캐러웨이 또는 당근 씨앗과 유사합니다. 아니스는 자라기 쉽고 깃털 같은 잎이 약간 보라색 줄기에 달려 있습니다. 키가 60cm 미만으로 자라는 이 식물은 최소한 120일의 따뜻한 성장 기간이 필요합니다.
아니스는 많은 유럽 및 아시아 국가에서 널리 재배되지만 미국에서는 중요한 작물이 아닙니다. 맛있는 모양과 향기 때문에 오늘날 많은 정원사들이 아니스를 재배하고 있습니다.
아니스 재배
아니스에는 6.3~7.0의 상당히 알칼리성인 토양 pH가 필요합니다. 아니스 식물은 충분한 햇빛과 배수가 잘 되는 토양이 필요합니다. 잡초, 뿌리 및 기타 잔해물이 없는 준비된 모판에 씨앗을 뿌립니다. 아니스 성장에는 식물이 자리를 잡고 가뭄 기간을 견딜 수 있을 때까지 정기적인 물이 필요합니다.
아니스는 꽃이 씨앗을 맺는 8월부터 9월까지 수확할 수 있습니다. 씨앗이 오래된 꽃에서 떨어질 만큼 충분히 건조될 때까지 씨앗 머리를 종이 봉지에 보관하세요 . 봄에 파종할 때까지 서늘하고 어두운 곳에 씨앗을 보관하십시오.
아니스를 심는 방법
아니스 재배는 쉬운 정원 가꾸기 프로젝트이며 다양한 용도로 씨앗을 제공할 수 있습니다.
아니스 씨앗은 크기가 작고 실내 심기의 경우 종자 주사기로 뿌리거나 야외 심기의 경우 모래와 혼합하여 뿌리는 것이 가장 쉽습니다. 아니스를 심을 때 토양 온도는 고려해야 할 중요한 요소입니다. 최고의 발아를 위해서는 토양이 작업 가능하고 온도가 60F/15C여야 합니다. 피트(30cm)당 12개의 씨앗 비율로 2~3피트(1m) 간격으로 씨앗을 심습니다. 잘 경작된 토양에 씨앗을 1.25cm(½인치) 깊이로 심습니다.
식물의 키가 6~8인치(15~20cm)에 도달할 때까지 일주일에 두 번, 식물이 나온 후 물을 주고 점차적으로 관개량을 줄입니다. 6~7월에는 꽃이 피기 전에 질소 비료를 시비한다.
아니스의 용도
아니스는 요리와 약용 특성을 지닌 허브입니다. 소화를 돕고 호흡기 질환에 도움이 됩니다. 음식과 음료에서의 다양한 용도는 다양한 세계 각국의 요리를 포괄합니다. 동유럽 공동체에서는 아니제트(Anisette)와 같은 리큐어에 이 오일을 광범위하게 사용했습니다.
씨앗을 으깨면 비누, 향수, 포푸리에 사용되는 아로마 오일이 나옵니다. 나중에 요리에 사용할 수 있도록 씨앗을 말리고 뚜껑을 단단히 닫은 유리 용기에 보관하세요. 이 식물의 다양한 용도는 아니스 재배에 큰 동기를 부여합니다.