카레 잎 식물은 수세기 동안 아유르베다 의학과 인도 요리 에서 카레라고 불리는 인기 있는 조미료의 성분으로 사용되어 왔습니다. 카레 양념은 다양한 허브와 향신료를 혼합한 것으로, 때로는 카레 잎 식물에서 맛이 나올 수도 있습니다.
식물명은 Bergera koenigii 이지만 이전에는 Murraya koenigii 로 분류되었습니다. 인도가 원산지이며 열대 기후에 잘 견디는 작은 나무입니다. 더 시원한 기후의 실내에서 자랄 수 있는 난쟁이 형태도 있습니다.
카레 잎 식물에 대한 간략한 사실
- 식물명: Bergera koenigii
- 높이: 4.6m(15피트)
- 스프레드: 3.6m(12피트)
- 태양 노출: 전체 태양에서 부분적인 그늘까지
- 토양 요구 사항: 배수가 잘됨
- 내구도 구역: 9-12
- 심는 시기: 봄 또는 일년 내내
카레 잎 식물이란 무엇입니까?
카레 잎 식물은 감귤류 및 코르크와 같은 식물을 포함하는 운향과 (Rutaceae) 과에 속합니다. 이 식물은 원래 범위에서 “스위트 님(sweet neem)”으로 알려져 있으며 인도 이름도 많이 있습니다. 작은 나무나 관목은 높이가 4.6m(15피트), 너비가 3.6m(12피트)까지 자랄 수 있습니다. 나무는 수직으로 벗겨지는 녹갈색 껍질을 생성하며, 제거하면 반짝이는 흰색 나무가 드러납니다. 잎은 겹잎이고 섬세한 전단지가 있습니다.
카레 잎 식물의 꽃은 작고 흰색이며 향이 짙고 깔때기 모양입니다. 4월부터 5월까지 출현합니다. 꽃이 핀 후 둥근 모양의 타원형 열매가 나타나며, 익으면 짙은 검정색을 띠고 윤기가 납니다.
과일은 7월부터 8월까지 30~80개의 무거운 송이로 도착합니다. 열매는 먹을 수 있지만 씨앗은 독성이 있으므로 사용하기 전에 제거해야 합니다. 씨앗은 매우 크고 녹색이어서 식용 가능한 과육이 거의 남지 않습니다. 그러나 펄프는 디저트 준비에 자주 사용됩니다. 비타민C와 기타 영양소가 풍부합니다.
잎은 정말 놀랍습니다. 줄기에 번갈아 배열되고 깃 모양이며 수많은 전단지가 있습니다. 톡 쏘는 향은 매콤하고 자극적이며, 잎이 신선할 때 가장 좋습니다.
카레 나무에는 일반, 드워프, 감티의 세 가지 유형이 있습니다. 후자는 가장 향기로운 잎을 가지고 있습니다.
카레 잎 재배
카레 잎 식물을 성공적으로 키우려면 몇 가지 기본 요구 사항을 충족해야 합니다.
카레 잎을 심을 때
카레 나무를 심기에 가장 좋은 시기는 활발한 성장이 재개되기 직전인 이른 봄입니다.
내한성
카레 잎 식물은 미국 농무부 구역 9~12에 강건합니다. 다년생 식물이지만 추위에 강하지 않으며 장기간의 서리를 견딜 수 없습니다. 구역 9~12에서는 야외에서 재배할 수 있습니다(필요한 경우 서리 방지 조치 포함). 다른 모든 지역에서는 일년생 식물로 야외에서 재배하거나 겨울 동안 실내로 가져오는 용기에 넣어 재배할 수 있습니다.
카레잎의 번식
카레 잎 식물은 꺾꽂이 나 씨앗으로 자랄 수 있습니다. 씨앗을 심기 전에 씨앗을 긁거나 껍질에서 제거해야 합니다. 신선한 씨앗은 발아율이 가장 높습니다. 화분 흙에 씨앗을 뿌리고 촉촉하게 유지하되 젖지 않도록 하세요. 발아하려면 화씨 68도(섭씨 20도) 이상의 따뜻한 장소가 필요합니다.
씨앗에서 카레 잎 나무를 키우는 것은 발아가 변덕스럽기 때문에 쉬운 일이 아닙니다. 이 방법은 또한 나무가 수확할 수 있을 만큼 커지기까지 몇 년이 걸릴 것입니다.
잎자루나 줄기가 있는 신선한 카레 잎을 잘라 식물을 심을 수 있습니다. 잎을 자르듯이 처리하고 흙이 없는 화분 혼합물에 넣습니다. 길이가 약 8cm이고 잎이 여러 개 달린 나무 줄기 조각을 가져옵니다. 잎의 아래쪽 1인치(2.5cm)를 제거합니다. 줄기를 매체에 담그고 완전히 뿌립니다. 따뜻하고 습하게 보관하면 3주 정도 지나면 뿌리가 나옵니다. 이 방법이 가장 간단하고 효과적입니다.
해
카레 잎 식물은 햇볕이 잘 드는 곳부터 부분적인 그늘까지 가장 잘 자랍니다. 여름에는 화분에 심은 식물을 밝은 그늘로 옮겨 잎이 타는 것을 방지해야 합니다.
지면
배수가 잘되고 화분흙이 좋은 화분에 카레잎나무를 심고 햇볕이 잘 드는 곳에 놓는다. 야외에 심는 경우 배수가 잘 되는 곳을 선택하세요.
비료
봄과 여름의 활발한 성장 기간에는 5주마다 카레 잎 나무에 비료를 줍니다. 추운 달에는 수유를 중단하십시오.
문제
나방 과 규모가 있는지 식물을 모니터링하십시오. 해충을 방제하려면 살충 비누를 사용하십시오.
물
배수가 잘 되어야 한다고 생각되는 카레잎은 적당히 촉촉한 토양이 필요합니다. 촉촉한 상태를 유지하기 위해 정기적으로 물을 주세요.
크기
잎 생산을 촉진하려면 열매를 따야 합니다. 과일을 원한다면 열매가 익도록 두십시오.
카레잎 허브를 사용하세요
카레 잎은 신선할 때 가장 강한 맛과 향을 냅니다. 이름에도 불구하고 카레 잎 식물은 카레 향신료 맛이 나지 않습니다. 그러나 카레 양념에 자주 사용됩니다.
잎은 종종 약용으로 사용됩니다. 잎, 뿌리, 나무껍질을 차로 만들어 배탈을 달래줍니다. 외부적으로는 잎을 으깨서 반죽으로 만들어 물린 부위나 발진에 바를 수 있습니다. 잎에는 천연 항균 및 항염증 특성이 있습니다. 카레 잎에는 철분이 풍부하여 혈액 생성과 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
요리할 때 잎은 많은 요리에 사용됩니다. 생선과 쇠고기 스튜에 맛을 더하고 요구르트 음료에 첨가하며 처트니와 피클에 깊이를 더합니다. 잎은 건조되면 맛이 떨어지므로 신선한 상태로 수확하는 것이 좋습니다. 나중에 사용하기 위해 잎을 얼릴 수 있습니다.
잎을 말려서 으깨서 사용해도 됩니다. 빛이 닿지 않는 밀폐된 유리병에 보관하고 몇 달 이내에 사용하세요. 카레 잎은 빨리 맛을 잃기 때문에 카레 잎 나무를 키우는 것이 이 맛있는 허브를 지속적으로 양호하게 공급할 수 있는 가장 좋은 방법입니다.