콩과 완두콩은 우리에게 가장 흔한 야채 중 하나이며 비타민과 단백질의 중요한 공급원입니다. 그들은 다른 많은 식물과 함께 야채로 분류됩니다. 야채란 무엇입니까? 야채에는 다양한 종류가 있으며, 대부분은 둘로 균등하게 갈라지는 꼬투리를 생산합니다. 채소 피복작물은 토양 건강을 위한 중요한 질소 고정 식물 입니다. 야채에 대한 이 중요한 정보는 과도한 재배로 인해 토양 영양분이 고갈되는 정원사와 농부에게 매우 중요합니다.
야채란 무엇입니까?
야채과(科)는 콩과(Leguminosae)이다. 야채는 세계 대부분의 지역에서 발견되며 빠르게 자라는 저렴한 식량 작물입니다. 재배된 채소 작물은 5,000년 넘게 인간에 의해 재배되어 왔습니다.
야채에는 다양한 식용 견과류와 야채가 포함됩니다. 먹을 수는 없지만 토양 건강에 동일한 이점을 주는 야채도 있습니다. 야채 꼬투리는 두 개의 동일한 반구로 쉽게 분리되지만 모든 야채가 꼬투리를 생산하는 것은 아닙니다. 클로버 나 알팔파 와 같은 일부 식물은 가축과 기타 초식동물에게 식용 사료를 제공합니다.
야채 정보
야채 꼬투리는 단백질이 풍부하고 혈당 지수가 낮습니다. 채식 식단에서 동물성 지방을 대체하고 저지방 특성을 갖고 있습니다. 야채는 또한 풍부한 섬유질 공급원입니다. 결과적으로 인간은 수세기 동안 꼬투리 채소와 마초 채소를 재배해 왔습니다. 농부들은 채소가 토양 상태를 개선한다는 사실을 오랫동안 알고 있었습니다.
야채 형태의 범위에는 포도나무 유형부터 땅 덮개까지 포함됩니다. 모든 야채는 꽃이 피고 대부분은 하나의 꽃잎을 만드는 꽃이나 두 개의 꽃잎이 서로 융합되어 형성된 두꺼운 용골을 가지고 있습니다.
채소 피복작물
콩 과 완두콩 만이 유일한 야채는 아닙니다. 야채 피복작물은 알팔파, 레드 클로버, 파바, 살갈퀴덩굴 또는 동부가 될 수 있습니다. 그들은 뿌리에 위치한 결절에 질소를 저장합니다. 이 공장은 공기에서 질소 가스를 가져와 수소와 결합합니다. 이 과정에서 암모니아가 생성되고, 이는 박테리아에 의해 사용 가능한 질소 형태인 질산염 으로 전환됩니다.
식물이 토양에 묻히면 퇴비화될 때 토양에 질소를 방출합니다. 이는 토양을 개선하고 다른 식물의 성장으로 제거된 추가 질소를 제공합니다.
야채 피복작물은 농부뿐만 아니라 가정 정원사에게도 가치가 있습니다. 또한 토양 침식을 방지하고 야생 동물에게 먹이를 제공하는 데 도움이 됩니다.
야채의 종류
가장 인기있는 야채는 완두콩과 콩입니다. 녹두나 부시콩은 길고 얇은 꼬투리를 제공하는 반면, 완두콩은 껍질을 벗기거나 먹을 수 있는 꼬투리를 제공합니다. 끈이 없는 종류의 콩은 먹기가 더 쉽고, 눈콩 이나 스냅 콩은 껍질이 부드러워 완두콩 전체를 통째로 먹어도 맛있습니다.
일부 콩은 껍질을 벗기고 내부의 작은 난소를 건조시킵니다. 그중에는 팥, 크랜베리 , 검은 콩이 있습니다.
이러한 인기 있는 야채 외에도 다른 종류의 야채도 있습니다. 가족에는 18,000 종의 식물이 있습니다. 티푸 나무, 모튼 베이 밤나무, 아카시아 및 알비지아는 모두 전 세계의 야채입니다. 심지어 흔한 땅콩 도 야채과에 속합니다.