많은 시장 정원사들은 예루살렘 아티초크라는 일반적인 이름으로 알고 있을지라도 예루살렘 아티초크 식물에 대해 익숙하지 않습니다. 예루살렘 아티초크는 북미가 원산지이며 동네 식료품점에서 파는 아티초크 와 공통점이 없습니다. 예루살렘 아티초크를 재배하는 것 외에는 심는 것보다 더 간단한 것은 없습니다.
미국 북부 3분의 2 지역이나 기후가 비슷한 곳에 살고 있다면 시도해 보아야 합니다. 하지만 조심하세요. 정원에서 예루살렘 아티초크를 키워본 후에는 마음을 바꾸기가 어려울 것입니다!
예루살렘 아티초크 식물
예루살렘 아티초크 식물( Helianthus tuberous )은 해바라기 의 다년생 친척입니다. 먹을 수 있는 부분은 지하에서 자라는 지방이 많고 모양이 변형된 관입니다. 괴경은 가을에 파냅니다. 감자처럼 요리하거나, 튀기고, 굽고, 삶거나 생으로 먹을 수 있으며 밤나무와 비슷한 맛과 아삭아삭한 맛이 납니다.
당신이나 당신이 사랑하는 누군가가 당뇨병을 앓고 있다면 예루살렘 아티초크를 재배하는 법을 배우는 것은 사랑의 노동이 될 수 있습니다. 탄수화물 대신 튜브에는 소화 중에 포도당보다 선호되는 과당으로 분해되는 이눌린이 포함되어 있습니다.
예루살렘 아티초크 식물은 키가 6피트(2m)까지 자랄 수 있으며 8월 말과 9월에 2인치(5cm) 꽃으로 덮여 있습니다. 꽃은 밝고 명랑한 노란색이다. 잎은 폭이 약 8cm(3인치)이고 길이가 10~20cm(4~8인치)입니다.
예루살렘 아티초크를 어디서 찾을 수 있는지 배우는 것보다 재배하는 방법을 배우는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 대부분의 가든 센터에서는 이를 취급하지 않지만 많은 카탈로그에서는 이를 취급합니다. 아니면 제 개인적인 취향을 이용해 식료품점에서 구입한 예루살렘 아티초크를 심어보실 수도 있습니다!
예루살렘 아티초크를 재배하는 방법
예루살렘 아티초크를 재배하는 방법은 흙부터 시작됩니다. 식물은 거의 모든 토양 유형에서 자라고 꽃을 피우지만, 느슨하고 통풍이 잘 되며 배수가 잘 되는 토양에 심을 때 수확량이 가장 좋습니다. 식물은 또한 약알칼리성 토양에서 더 많은 수확량을 생산하지만 가정 정원사에게는 중성 토양이 매우 잘 작동합니다. 다용도 비료를 심을 때 토양에 첨가해야 합니다.
예루살렘 아티초크를 심는 것은 감자를 심는 것과 매우 비슷합니다. 작은 덩이줄기나 2~3개의 새싹이 있는 덩이줄기 조각을 이른 봄에 2~3인치(5~8cm) 깊이, 약 2피트(61cm) 간격으로 심어 토양이 경작되기 시작합니다. 농장은 물을 잘 공급해야합니다. 괴경은 2~3주 후에 싹이 트게 됩니다.
예루살렘 아티초크 케어
예루살렘 아티초크 관리는 아주 기본입니다. 가벼운 경작과 잡초 제거는 싹이 토양을 뚫고 나오자마자 시작되어야 합니다. 그러나 일단 식물이 자리잡으면 재배가 필요하지 않습니다.
물은 필수적이며 식물은 좋은 덩이줄기 성장을 촉진하기 위해 일주일에 최소 1인치(2.5cm)의 물을 받아야 합니다. 꽃은 8월에 시작되어 눈을 즐겁게 해줍니다.
9월에 식물이 갈색으로 변하기 시작하면 첫 번째 예루살렘 아티초크를 수확할 때입니다. 연약한 피부가 손상되지 않도록 충분히 깊게 파고 들어가도록 주의를 기울여야 합니다. 꼭 필요한 것만 수확하세요. 죽어가는 식물을 잘라 내고 괴경은 땅에 남겨 두십시오. 봄에 싹이 트기 시작할 때까지 겨울 내내 수확할 수 있습니다. 앞서 마음을 바꾸지 말라는 의미는 다음과 같습니다. 겨울을 나기 위해 남겨둔 덩이줄기 조각은 싹이 트고 일부 정원사가 이를 잡초라고 부르는 지점까지 예루살렘 아티초크가 정원에 쉽게 넘칠 수 있습니다 !
반면에 정원의 한 구석을 예루살렘 아티초크에 영구적으로 할당하면 식물이 회복되면서 재배가 훨씬 더 쉬워질 수 있습니다. 매년 봄마다 토지에 비료를 주면 됩니다. 예루살렘 아티초크를 재배하고 관리하는 데 있어서 이보다 더 간단한 것이 있을까요?