Salsify 는 주로 굴과 비슷한 맛이 나는 뿌리를 위해 재배됩니다. 겨울 동안 뿌리를 땅에 남겨두면 이듬해 봄에 먹을 수 있는 나물이 나옵니다. 뿌리는 잘 저장되지 않으므로 대부분의 재배자들은 필요에 따라 염분을 수확하여 이러한 저장 문제를 해결합니다. Salsify 식물 수확과 최상의 결과를 위해 Salsify 뿌리를 저장하는 방법에 대해 자세히 알아 보겠습니다.
Salsify 뿌리를 수확하는 방법과 시기
Salsify는 잎이 다시 죽는 가을에 수확할 준비가 되어 있습니다. 샐시파이를 수확하기 전에 뿌리를 약간의 서리 에 노출시키면 맛이 좋아집니다. 뿌리가 자르지 않도록 도구를 흙에 충분히 깊이 삽입하여 포크나 삽으로 파내십시오. 여분의 흙을 헹구고 종이 타월이나 종이 타월로 염분화 뿌리를 말립니다.
뿌리는 일단 수확되면 맛, 식감, 영양가가 빨리 떨어지므로 한 번에 필요한 만큼만 수확하십시오. 겨울 동안 정원에 남겨진 뿌리는 서리와 심한 동결에도 견딜 수 있습니다. 해당 지역의 겨울 동안 땅이 완전히 얼면 첫 번째 서리가 내리기 전에 뿌리 몇 개를 추가로 수확하십시오. 봄에 성장이 재개되기 전에 남은 뿌리를 수확하십시오.
채소용 Salsify 식물 수확
녹색 바다화를 수확하는 것도 많은 사람들이 즐기는 것입니다. 식용 채소를 수확할 계획이라면 겨울에 뿌리를 두꺼운 짚으로 덮으십시오. 녹색채소는 봄에 키가 10cm 정도 자랄 때 잘라주세요.
Salsify를 저장하는 방법
수확된 샐시파이 뿌리는 뿌리 저장실의 축축한 모래 양동이에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 요즘 대부분의 집에는 뿌리 지하실이 없습니다. 보호 구역의 땅에 묻힌 축축한 모래 양동이에 salsify를 저장해 보십시오. 양동이에는 꼭 맞는 뚜껑이 있어야 합니다. 그러나 salsify를 저장하는 가장 좋은 방법은 정원에 보관하는 것입니다. 겨울에도 맛, 일관성 및 영양가가 유지됩니다.
Salsify는 냉장고에 며칠 동안 보관됩니다. 이렇게 뿌리를 씻어서 말린 후 비닐봉지에 담아 냉장 보관하세요. Salsify는 얼지 않거나 잘 보관됩니다.
요리하기 전에 뿌리를 잘 문지르되, 염분은 껍질을 벗기지 마십시오. 요리 후 껍질을 제거할 수 있습니다. 변색을 방지하기 위해 익힌 살리파이 위에 희석한 레몬즙이나 식초를 짜주세요.