정원에서 자라는 허브는 나비, 새, 벌 에게 집을 제공하고 양념 솜씨로 가족에게 깊은 인상을 주는 것 외에도 다양한 용도로 사용됩니다. 차 정원 식물은 허브를 사용하는 또 다른 방법입니다. 아마도 차를 만드는 데 적합한 허브가 이미 많이 있을 것입니다. 차에 가장 좋은 허브를 살펴보겠습니다.
차를 끓일 때 좋은 식물은 무엇입니까?
완전하지는 않지만 차를 만드는 데 좋은 식물 목록과 사용할 식물 부분은 다음과 같습니다.
- 민트 – 잎, 소화 및 진정
- 시계꽃(Passionflower) — 나뭇잎, 휴식 및 최면
- 로즈힙(Rosehips) — 꽃이 지고 나면 새싹이 생기고, 비타민 C가 강화됩니다.
- 멜리사 — 나뭇잎, 진정
- 카모마일 – 긴장을 풀어주고 신맛이 나는 위장에 좋은 꽃봉오리
- 에키네시아 — 새싹, 면역
- 밀크시슬 — 새싹, 해독
- 안젤리크 – 뿌리, 소화
- 캣닢 — 잎, 진정 효과
- 라즈베리 — 잎, 암컷 생식
- 라벤더 — 새싹, 진정
- 쐐기풀 – 잎, 해독
- 레드 클로버 — 새싹, 해독 및 정화
- 민들레 — 뿌리, 혈액 강장제
- 린든 — 꽃, 소화 및 진정
- 레몬그라스 — 줄기, 소화 및 진정 효과
이러한 허브 외에도 다른 유용한 허브 식물은 다음과 같습니다.
허브티를 준비하는 방법
허브차를 만드는 방법을 배울 때 먼저 건조한 아침을 선택하여 허브차 식물을 수확하세요. 차 허브 에센셜 오일은 하루 중 더위가 식물 밖으로 몰아내기 전에 가장 농축됩니다. 일부 허브는 수확 후 직접 양조할 수 있고 일부 허브는 건조 할 수 있습니다.
허브차를 건조하는 방법에는 여러 가지가 있지만 가장 중요한 것은 부드럽고 고른 열을 사용하는 것입니다. 한 겹의 가닥을 식품 탈수기의 트레이에 놓거나 종이 타월이 깔린 전자레인지를 사용할 수 있습니다. 전자레인지의 경우 타이머를 1분 이하로 설정하고 타지 않도록 주의 깊게 관찰하세요. 수분이 빠져나갈 수 있도록 중간에 문을 열어두고 건조될 때까지 짧게 전자레인지를 계속 사용하세요.
화씨 100~125도(섭씨 3~-52도)의 낮은 오븐도 사용할 수 있으며, 다시 문을 살짝 열어두고 자주 확인하세요. 차 허브를 자연 건조 할 수도 있습니다. 먼지로부터 보호하기 위해 구멍이 있는 종이 봉지에 넣어서 걸어두세요. 허브는 냄새를 흡수하거나 곰팡이가 생길 수 있으므로 지하실이나 곰팡이가 많은 곳에서 건조하지 마세요.
위와 같이 허브차 식물을 준비한 후에는 반드시 라벨을 붙이십시오. 밀폐 용기에 보관하든 지퍼백에 보관하든, 말린 허브는 모양이 똑같아 보이는 경우가 많으므로 품종과 날짜가 인쇄되어 있어야 하며 다른 허브와 별도로 보관해야 합니다.
서늘하고 건조한 곳에 말린 허브를 보관하세요. 반대로, 지퍼백이나 물이 담긴 얼음 트레이에 차 허브를 얼리도록 선택할 수도 있습니다. 허브 아이스 큐브는 꺼내어 냉동실 가방에 넣어 보관할 수 있으며 아이스티나 펀치 맛을 내기에 적합합니다.
차에 가장 좋은 허브를 양조하는 방법
신선한 허브를 차에 사용할 때에는 1인당 한 줄기(또는 한 스푼(15ml))을 사용하고, 찢거나 으깨어 멍을 내어 기름을 빼냅니다. 허브티를 준비하는 것은 시각보다는 맛에 달려 있습니다. 왜냐하면 허브티는 전통적인 차보다 색깔이 거의 없고 우려내는 데 시간이 더 오래 걸리는 경향이 있기 때문입니다.
차는 주입이나 달임으로 끓일 수 있습니다. 주입은 오일을 방출하는 보다 부드러운 과정이며 신선하거나 건조된 허브와 잘 작동합니다. 에나멜 냄비(금속은 차에 금속 맛을 줄 수 있음)에 찬물을 끓이고 차를 추가합니다. 말린 허브를 차에 사용하는 경우 1인당 1티스푼(5ml)을 사용하고 냄비에는 “추가”를 사용합니다. 인퓨저, 메쉬 볼, 모슬린 백 등을 사용하여 허브를 담을 수 있습니다. 5~15분 동안 주입되도록 두고 여과한 후 컵에 주입액을 반쯤 채우고 끓는 물을 채웁니다.
씨앗, 뿌리, 엉겅퀴를 사용할 때에는 달여서 사용하는 방법이다. 먼저 재료를 으깨서 에센셜 오일을 빼냅니다. 물 2컵(480ml)당 1테이블스푼(15ml)을 사용하세요. 물을 끓이고 재료를 넣고 5~10분간 끓입니다. 마시기 전에 여과하세요.
허브티의 조합은 무궁무진합니다. 집에서 재배한 허브티 가든의 향기와 정서적, 건강상의 이점을 실험하고 즐겨보세요.